martes, 28 de enero de 2014

Los puntos del almíbar

termometro puntos caramelo

Se trata de una mezcla de 2 partes de azúcar por 1 parte de agua que se cocina a fuego en un recipiente. Si bien es verdad que cuanto más agua se le añada, más tiempo tardará en ir alcanzando los puntos de temperatura que van determinando las diferentes texturas del almíbar. Se utiliza para mojar bizcochos, distintos tipos de preparaciones, caramelos o simplemente para distintas decoraciones.