Almendras garrapiñadas caseras: receta tradicional paso a paso.
Almendras garrapiñadas: el dulce de feria en tu cocina Hacer garrapiñadas es todo un arte, pero un arte al alcance de cualquiera que tenga una cuchara de madera y un poco de aguante. No hay fiesta patronal o carnaval en España donde no te encuentres con este manjar. Dicen que las de Briviesca son las mejores del mundo por el punto calizo de su agua, pero te aseguro que con esta receta el resultado en casa es espectacular. El secreto está en controlar el fuego para que el azúcar pase de almíbar a arena, y de arena a ese caramelo brillante que todos conocemos. Ingredientes La regla de oro es fácil de recordar: misma cantidad de todo. 250 g de almendras crudas (importante: ¡que tengan su piel!) 250 g de azúcar 250 g de agua Cómo hacer garrapiñadas paso a paso Empezamos con el almíbar: Pon un cazo o sartén al fuego con los tres ingredientes. Cuando empiece a hervir, baja a fuego medio. Lo que buscamos es que el agua se vaya evaporando poco a poco para q...