Rollito de dulce de leche: un bizcocho súper esponjoso para triunfar
Rollito de dulce de leche: el capricho perfecto para despedir la semana
No sé si este postre es mejor para cuando hace calor o para el frío, pero lo que tengo claro es que es imposible resistirse. Tenía un bote de dulce de leche en la nevera que me miraba con ojitos de pena cada vez que la abría, así que al final ha caído en forma de rollito. Es una receta súper agradecida: el bizcocho queda increíblemente esponjoso y el relleno... bueno, ya os imagináis lo rico que está.
Si buscáis algo sencillo para alegrar una cena de viernes o para daros un capricho el fin de semana, este dulce es vuestra mejor opción. Se hace en un momento y desaparece todavía más rápido.
Ingredientes
- 50 ml de leche
- 50 ml de aceite (girasol o de oliva suave)
- 4 huevos
- 70 g de azúcar
- 80 g de harina de repostería
- 250 g de dulce de leche (puedes usarlo comprado o hacerlo tú mismo)
- Azúcar glass para decorar
Pasos para que te quede perfecto
- Empezamos con la base: Pon el horno a 160ºC. En un bol, mezcla bien las yemas de los huevos con la leche, el aceite y la harina. Dale caña hasta que esté todo bien integrado.
- El truco de la esponjosidad: En otro bol, monta las claras. Cuando empiecen a formar picos, añade el azúcar y sigue batiendo hasta que las tengas a punto de nieve bien firme.
- Mezclamos con cuidado: Junta las claras con la mezcla de yemas. Hazlo con movimientos envolventes y mucha suavidad para que no se escape el aire, ¡eso es lo que hace que sea una nube!
- Al horno: Extiende la masa en una bandeja con papel de hornear para que quede una capa finita y uniforme. Con unos 15-18 minutos a 160ºC lo tendrás listo.
- El enrollado: Nada más sacarlo, enróllalo con cuidado usando un paño de cocina limpio. Déjalo enfriar unos minutos así; esto ayuda a que coja la forma y no se rompa luego.
- Relleno y final: Quita el papel, extiende una buena capa de dulce de leche por todo el bizcocho y vuelve a enrollarlo sobre sí mismo. Espolvorea un poco de azúcar glass por encima y ¡a disfrutar!
Dudas y consejos
¿Cómo hago si no tengo dulce de leche?
¡No hay problema! Si te apetece hacerlo tú mismo de forma rápida, echa un vistazo a mi receta de dulce de leche fácil. Solo necesitas una lata de leche condensada y un poco de paciencia.
¿Se puede rellenar de otra cosa?
Claro, este bizcocho es tan versátil que le va bien todo: nata montada, crema de chocolate o incluso mermelada si quieres algo más ligero.
Otros postres con plátano, chocolate y dulce de leche que te pueden gustar
Si te han gustado el pastel de plátano con frosting y el rollito de dulce de leche con chocolate, hay otros postres suaves, dulces y muy golosos que también merece la pena probar:
Espero que os animéis con este rollito de dulce de leche. Si lo probáis, dejadme un comentario diciéndome qué os ha parecido. ¡Me encanta leeros! Y si queréis compartir la receta en vuestras redes, me hacéis un favor enorme. ¡Muchas gracias por pasaros por el blog!