Dulces, tartas y otras historias

Milhojas rápidos de nata: el postre elegante en tiempo récord Tradicionalmente, el milhojas combina crema pastelera y merengue italiano sobre capas de hojaldre. Sin embargo, ese proceso lleva tiempo y, a veces, el merengue resulta demasiado dulce. Hoy vamos a preparar una versión exprés rellena de nata montada. Es mucho más ligera, se hace en la mitad de tiempo y el resultado es igual de espectacular. Ingredientes 1 lámina de hojaldre (mejor si es rectangular) 250 g de nata líquida para montar (mínimo 35% de materia grasa) 75 g de azúcar Azúcar glass para decorar Extracto de vainilla Preparación paso a paso Precalienta el horno a 200ºC. Corta la lámina de hojaldre por la mitad (o en rectángulos individuales si lo prefieres). Horneado con peso: Coloca el hojaldre en una placa de horno con papel vegetal y pínchalo bien con un tenedor. Pon otro papel encima y coloca otra bandeja (o un recipiente pesado) sobre el hojaldr...

¿Te han sobrado yemas tras hacer merengue o pavlova? El Quindim es la solución definitiva. Este dulce icónico de Brasil es el primo hermano de nuestro tocinillo de cielo, pero con un toque tropical de coco que lo hace irresistible. Es una receta sin gluten por naturaleza, de textura cremosa en la base y una capa ligeramente crujiente de coco en la parte superior. Al ser un postre intenso, te recomiendo usar moldes individuales. Ingredientes para el Quindim casero 2 huevos enteros. 5 yemas de huevo. 180 g de azúcar blanco. 100 g de coco rallado . 1 cucharada de mantequilla (punto pomada). 30 g de agua (para hidratar). Extra de mantequilla y azúcar para encamisar los moldes. Preparación paso a paso Hidratar el coco: Pon el coco rallado en un bol con el agua. Mezcla y deja que repose. Esto evita que el coco absorba el líquido de las yemas y deje el postre seco. Mezclar las yemas: En otro recipiente, mezcla los huevos, las yemas,...