Milhojas de nata rápidos: el postre exprés más crujiente y fácil
Milhojas rápidos de nata: el postre elegante en tiempo récord
Tradicionalmente, el milhojas combina crema pastelera y merengue italiano sobre capas de hojaldre. Sin embargo, ese proceso lleva tiempo y, a veces, el merengue resulta demasiado dulce. Hoy vamos a preparar una versión exprés rellena de nata montada. Es mucho más ligera, se hace en la mitad de tiempo y el resultado es igual de espectacular.
Ingredientes
- 1 lámina de hojaldre (mejor si es rectangular)
- 250 g de nata líquida para montar (mínimo 35% de materia grasa)
- 75 g de azúcar
- Azúcar glass para decorar
- Extracto de vainilla
Preparación paso a paso
- Precalienta el horno a 200ºC. Corta la lámina de hojaldre por la mitad (o en rectángulos individuales si lo prefieres).
- Horneado con peso: Coloca el hojaldre en una placa de horno con papel vegetal y pínchalo bien con un tenedor. Pon otro papel encima y coloca otra bandeja (o un recipiente pesado) sobre el hojaldre. Esto evita que suba demasiado y quede una capa fina y crujiente. Hornea 15 minutos.
- Enfriar: Una vez listo, saca el hojaldre y deja que se enfríe totalmente. No lo rellenes en caliente o la nata se bajará.
- Montar la nata: Bate la nata (que debe estar muy fría) con el azúcar hasta que esté bien firme. Al final, añade el extracto de vainilla. Truco: si quieres que aguante firme más tiempo, puedes usar un estabilizante o un poco de gelatina neutra.
- Montaje: Usa una manga pastelera para poner una capa generosa de nata sobre una base de hojaldre. Coloca otra capa de hojaldre encima y repite según tu gusto.
- Finalizar: Espolvorea azúcar glass generosamente por la superficie y guárdalos en la nevera hasta el momento de servir.
Consejos para unos milhojas perfectos
Capa de nata: Cuantas más capas pongas, más bonito queda, pero también será más difícil de cortar sin que el relleno se salga por los lados. Dos o tres capas de hojaldre es lo ideal.
Corte limpio: Para cortarlos una vez montados, utiliza un cuchillo de sierra y hazlo con movimientos suaves de vaivén para no aplastar el hojaldre.
Otros postres de chocolate intensos que te pueden gustar
Si te ha gustado la tarta Sacher, hay otros postres de chocolate clásicos y contundentes que también merece la pena probar: