Coulant de chocolate fácil: el postre con corazón fundente que siempre sale bien
Coulant de chocolate: el volcán perfecto hecho en casa
No hace falta ser un experto pastelero para disfrutar de un coulant espectacular. Aunque existen versiones muy complejas con núcleos congelados de chocolate, hoy os traigo una receta simplificada que funciona de maravilla. El secreto está en el tiempo de horneado para conseguir esa capa exterior de bizcocho y un interior fluido que se desborda al primer bocado.
Es un postre rápido de preparar y el aliado perfecto cuando quieres terminar una cena especial por todo lo alto.
Ingredientes
- 120 g de chocolate de cobertura (negro)
- 80 g de azúcar
- 80 g de aceite de girasol
- 80 g de harina
- 4 huevos
Cómo preparar el coulant paso a paso
- Fundir el chocolate: Parte el chocolate en trozos y ponlo en el microondas con el aceite durante unos 30 segundos. Remueve bien hasta que esté completamente derretido y brillante.
- La mezcla: En un bol, bate los huevos con el azúcar. Incorpora la mezcla de chocolate y aceite y remueve hasta que todo esté bien integrado.
- Harina: Tamiza la harina sobre el bol y mezcla con movimientos suaves y envolventes.
- Reposo en frío (El truco): Engrasa los moldes con un poco de mantequilla y rellénalos con la masa. Mételos en el congelador durante una hora. Este paso es fundamental para que el centro tarde más en cocinarse y quede líquido.
- Horneado: Precalienta el horno a 200ºC. Hornea durante exactamente 13 minutos.
- Servir: Desmolda con mucho cuidado para que no se rompa la estructura exterior.
Sírvelo caliente y, si quieres bordarlo, acompáñalo con una bola de helado de vainilla o nata. El contraste de temperaturas es increíble.
Preguntas frecuentes
¿Qué moldes usar?
Puedes usar las típicas flaneras de aluminio o moldes de silicona. Asegúrate de engrasarlos bien para que el bizcocho deslice al desmoldar.
¿Y si mi horno es muy potente?
Cada horno es un mundo. Si ves que con 13 minutos se te queda seco, la próxima vez prueba con 11 o 12. La clave es que la parte superior se vea cuajada pero vibre un poco al mover el molde.
Otros postres de chocolate fundente que te pueden gustar
Si te ha gustado el coulant de chocolate, hay otros postres intensos y con corazón líquido que también merece la pena probar: