Galletas de jengibre caseras: receta fácil, especiada y deliciosa

galletas de jengibre navideñas tradicionales

Las galletas de jengibre son un icono de la época navideña, especialmente en el norte de Europa. Aunque las más famosas son las que tienen forma de hombrecito (el clásico Gingerbread Man), también quedan preciosas con forma de árboles de Navidad o casitas decoradas con glasa blanca simulando la nieve.

Tienen un sabor especiado y reconfortante que depende de la cantidad de jengibre que utilices. Son el acompañamiento perfecto para un café o un chocolate caliente en esas tardes de invierno de mucho frío.

Ingredientes

  • 500 g de harina de trigo
  • 250 g de mantequilla
  • 150 g de azúcar moreno
  • 1 huevo
  • 2 cucharadas de miel
  • 1 cucharadita de jengibre en polvo
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1 cucharadita de nuez moscada
  • 1 cucharadita de levadura química (impulsor)

Preparación paso a paso

  1. El azúcar: Un truco importante es moler el azúcar moreno en un molinillo antes de empezar. Si no lo haces, encontrarás trocitos crujientes al morder la galleta. No obstante, si buscas un toque más rústico, puedes saltarte este paso.
  2. La masa: Dejamos la mantequilla a temperatura ambiente (punto pomada) y añadimos todos los ingredientes. Amasamos bien hasta conseguir una pasta firme y homogénea.
  3. Reposo: Envolvemos la masa en papel film y la dejamos reposar unos minutos en la nevera para que coja cuerpo y sea más fácil de estirar.
  4. Corte: Extendemos la masa sobre una superficie lisa. Puedes usar cortapastas con formas navideñas o, como hice yo en la foto, cortarlas a cuchillo para un estilo más artesanal.
  5. Horneado: Horneamos a 180ºC entre 15 y 20 minutos, o hasta que alcancen un color tostado mate precioso.
Idea decorativa: Una vez frías, puedes usar glasa real, caramelos o gomitas de colores para añadir detalles como los botones de la ropa o las caras de los hombrecitos.

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