Roscón de Reyes tradicional: receta paso a paso fácil y tierna
Aunque las Navidades parecen durar poco, en Dulces, Tartas y Otras Historias nos negamos a que se acabe la magia. ¿Qué mejor manera de celebrar que con un fantástico Roscón de Reyes casero?
Este bollo de masa dulce, adornado de forma purista con frutas confitadas, azúcar y almendras, esconde una tradición milenaria: el haba y la figurita. Quien encuentre la sorpresa será coronado "Rey de Reyes", pero quien encuentre el haba... ¡tendrá que pagar el roscón el próximo año!
Ingredientes
- 500 g de harina (preferiblemente de fuerza)
- 300 g de mantequilla
- 6 huevos
- 5 cucharadas de azúcar
- 20 g de levadura fresca de panadero
- 125 ml de leche entera
- 125 ml de ron
- Una pizca de sal
- Frutas confitadas, almendras fileteadas y azúcar glass para decorar
Preparación del Roscón paso a paso
- Maceración: Ponemos a macerar las frutas confitadas en el ron y reservamos.
- Masa: Formamos un volcán con la harina. En el centro añadimos la mantequilla, los huevos, el azúcar y la levadura disuelta en la leche templada (¡Ojo! Que no supere los 50ºC o mataremos la levadura). Trabajamos con las manos hasta lograr una masa fina.
- Levados (El secreto):
- Damos forma de bola y dejamos reposar 2 horas en un lugar templado cubierta con un paño.
- Pasado el tiempo, volvemos a amasar ligeramente y dejamos reposar otras 2 horas.
- Formado y decoración: Damos forma de roscón sobre una placa de horno. Pintamos con yema de huevo y decoramos con las frutas maceradas, almendras y azúcar. Dejamos reposar 1 hora final para que gane volumen.
- Horneado: Cocinamos durante 30 minutos a 180ºC hasta que esté dorado.
- Relleno: Una vez frío, podemos abrirlo y rellenarlo con crema pastelera, nata montada o trufa. ¡No olvides esconder la sorpresa!
Sugerencia: Si te gusta innovar, también puedes decorarlo con cobertura de chocolate o sprinkles, aunque el clásico de frutas confitadas siempre es un acierto seguro.
Completa tu mesa navideña
Si te ha gustado esta receta, te encantarán estos otros básicos para tus celebraciones:
✨ El relleno ideal
Crema pastelera casera
✨ Truco para masas tiernas
Azúcar invertido (ideal para el roscón)
¿Te animas a preparar tu propio Roscón de Reyes este año? Comparte tus fotos con nosotros y cuéntanos quién ha sido el Rey en tu casa. ¡Gracias por leernos!