Dulces, tartas y otras historias

Polvorones de chocolate y canela realizados en casa para estas Navidades. Los polvorones son dulces elaborados a base de harina y manteca que se prepara en muchas comunidades de España  para la temporada de las navidades. a la receta base se le pueden añadir distintos ingredientes y aromas como son el de coco, chocolate, café, trozos de almendras... también pueden ir espolvoreados con sésamo o simplemente espolvoreados con azúcar glace. Para conocer el origen de los polvorones tendremos que remontarnos al siglo XVI donde se produjo un excedente de producción de manteca y harina de trigo en la zona de Andalucía. los más conocidos son los del municipio de Estepa, en Sevilla. a partir de esta receta base se pueden preparar otras variantes siempre teniendo cuidado con el líquido que vayamos a añadir. si son aromas utilizaremos siempre productos muy concentrados o en polvo que se pueden integrar mejor para obtener la textura deseada. ...

El tiramisú no necesita presentaciones; es el postre italiano por excelencia. Pero ojo, que sea famoso no significa que sea difícil. La clave para que te salga un tiramisú casero de diez no es solo el queso mascarpone , sino la base de la crema: el sabayón . Muchos lo preparan rápido mezclando cosas, pero si quieres la textura auténtica (la que probé en Italia y que te explico aquí), hay que trabajar las yemas. Se dice que este dulce nació como "Sopa del Duque" en Siena, y aunque ha dado muchas vueltas por Florencia y medio mundo, la esencia sigue siendo la misma: buenos bizcochos de soletilla (savoiardi), un café expreso bien cargado y un toque de Amaretto . Ingredientes básicos 300 g de queso mascarpone 250 g de savoiardi (bizcochos de soletilla) 1 vaso de café expreso muy fuerte 1 cucharadita de Amaretto Cacao amargo en polvo 50 g de azúcar Para el sabayón (la clave de la crema) 4 yemas de huevo 20...

Suaves, esponjosas y riquísimas. Las magdalenas caseras son perfectas para cualquier momento: el desayuno, la merienda o ese tentempié de media noche cuando nos desvelamos. Ese aroma que sale del horno e inunda toda la casa es, sin duda, uno de los mayores placeres de la repostería. Hoy os presentamos una de las versiones más básicas, sencillas y rápidas. Es la base ideal para empezar en este mundo o para cuando necesitas un dulce delicioso sin complicaciones. Ingredientes 300 g de harina 250 ml de leche 250 ml de aceite (preferiblemente de girasol por su sabor suave) 250 g de azúcar 2 cucharaditas de levadura en polvo 4 huevos Ralladura de limón Preparación paso a paso Inicio: Precalentamos el horno a 180ºC. En un bol grande, batimos los huevos junto con la ralladura de limón y la leche. Mezcla: Una vez unidos, incorporamos el aceite, el azúcar, la levadura y finalmente la harina. Integración: Removemos todo el conjunto con paciencia ...