Tarta de queso al limón: receta fácil con base de nueces
La receta de tarta de queso al limón que preparamos hoy es una opción sencilla y muy refrescante. A diferencia de otras tartas más pesadas, esta utiliza una mezcla equilibrada de requesón y queso crema, dándole una textura única.
El toque ácido del limón la hace perfecta para los días de calor, y su base de nueces picadas eleva el sabor a otro nivel. ¡Es el postre ideal para terminar una comida de verano!
Ingredientes
- 100 g de mantequilla fundida
- 200 g de nueces picadas (para la base)
- 200 g de requesón
- 200 g de queso crema
- 150 g de azúcar
- 60 g de harina
- 3 cucharadas de nata líquida
- Zumo de 2 limones
- 4 claras de huevo
- Mermelada de limón o Lemon Curd para decorar
Preparación paso a paso
- La Base: Fundimos la mantequilla y la mezclamos con las nueces picadas. Cubrimos el fondo de nuestro molde alisando bien para que quede compacto.
- Capa extra: Calentamos un par de cucharadas de mermelada de limón para que sea más fluida y la repartimos sobre la base de nueces.
- La Crema: En un bol, mezclamos el requesón, el queso crema, el azúcar, la harina, la nata y el zumo de los limones. Batimos hasta que no queden grumos.
- Esponjosidad: Montamos las 4 claras a punto de nieve e incorporamos la mezcla de quesos suavemente con movimientos envolventes para no perder el aire.
- Horneado: Vertemos en el molde y cubrimos con papel de aluminio para evitar que se dore demasiado. Horneamos a 160ºC durante 40 minutos.
- Reposo: Una vez cuajada, dejamos enfriar antes de desmoldar. Cubrimos con mermelada de limón o Lemon Curd para el acabado final.
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