lunes, 2 de febrero de 2015

Casadielles Asturianas caseras.

Casadiellas

Seguimos de preparación para los carnavales y semana santa tocándole el turno en esta ocasión a las famosas casadielles Asturianas. Se trata de un dulce típico de Asturias que parece una empanadilla rectangular de unos 15 cm de largo. Con respecto al relleno lo más típico es hacerlas con una mezcla de nuez molida, azúcar y anís. También Hay quien las hace con hojaldre al horno en lugar de fritas e incluso ya las hemos visto rellenas de flan, crema pastelera o sustituyendo la nuez por avellana.


Ingredientes para la masa:
  • 500 g de harina.
  • 100 g de mantequilla.
  • 1 vaso de vino blanco.
  • 1/2 vaso de aceite.
  • 1/2 vaso de agua.
  • levadura en polvo (royal).
Ingredientes para el relleno:
  • 1/2 kg de nueces picadas.
  • 250 g de azúcar.
  • 1 copa de anís.
Preparación:
  • En un bol mezclamos el anís, el azúcar y las nueces que no deben estar muy molidas ya que debe encontrarse la nuez al comer. 
  • Se prepara la masa mezclando en un bol la harina,la mantequilla, el aceite, el agua, la levadura, el vino blanco, un poco de sal. trabajamos la masa lo justo. debe quedar una masa que se despegue del mármol. 
  • Dejamos reposar 1 hora en la nevera. 
  • Extendemos la masa con la ayuda de un rodillo enharinado dejándola bien fina.
  • Vamos rellenando con la pasta de las nueces y cerramos dándole la forma de las típicas casadielles. los bordes hay que cerrarlos muy bien para que no se salga el relleno. incluso podemos mojar un poco con agua para que haga más efecto. 
  • Acto seguido vamos friendo en abundante aceite caliente. 
  • Una vez doradas se van colocando en papel absorbente y se espolvorean con azúcar.

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