Barritas de cacahuete, chocolate y coco: el snack energético y saludable sin horno
Barritas de cacahuete, chocolate y coco: un snack perfecto para cualquier hora
Hoy os traigo una de esas recetas que te salvan la semana: barritas de cacahuete, chocolate y coco. Son ideales para tener a mano porque sacian un montón y se preparan en un momento. Lo mejor es que no necesitan horno, solo mezclar los ingredientes y listo.
Eso sí, tened en cuenta que al llevar aceite de coco y miel, es mejor dejarlas en la nevera hasta el momento de comerlas. Si pasan mucho tiempo fuera con el calor, tienden a derretirse y perder la forma. Además de estar de vicio, nos aportan muchísima fibra gracias a las semillas de lino.
¿Qué nos aporta el lino?
Las semillas de lino (o linaza) son pequeñas pero tienen mucha fuerza. Ayudan mucho con el tránsito intestinal y nos mantienen llenos más tiempo por su alto contenido en fibra. Además, son una fuente estupenda de Omega 3 y 6, que siempre vienen bien para cuidar el corazón. Un truco: mejor si las compráis ya molidas o las trituráis en casa para que el cuerpo aproveche todas sus propiedades.
Ingredientes
- 250 g de mantequilla de cacahuete
- 100 g de chocolate con leche
- 100 g de aceite de coco
- 150 g de miel
- 180 g de copos de avena triturados
- 75 g de coco rallado
- 1 cucharada de semillas de lino molidas
Preparación paso a paso
- Mezclamos los secos: En un bol grande, echamos la avena triturada, el coco rallado y el lino molido.
- Derretimos el "pegamento": En otro recipiente ponemos el aceite de coco, la miel, la mantequilla de cacahuete y el chocolate. Calentadlo un poco (en el microondas o al baño maría) hasta que se funda todo y quede como una crema fina.
- A juntarlo todo: Vertemos la crema sobre la mezcla de avena y removemos bien hasta que esté todo bien pringado e integrado.
- Al molde: Pasamos la mezcla a un molde forrado con papel de horno y apretamos bien con una cuchara para que quede una capa compacta y lisa.
- Paciencia y frío: Dejad el molde en la nevera unas 2 horas. Cuando veáis que está firme, ya podéis cortarlas en barritas del tamaño que queráis.
Dudas frecuentes
¿Cuánto tiempo duran en la nevera?
Aguantan perfectamente hasta dos semanas en un recipiente hermético dentro de la nevera. Son el snack de preparación semanal (meal prep) ideal.
¿Vale cualquier mantequilla de frutos secos?
¡Claro! Si no tienes de cacahuete, puedes usar de almendras o de avellanas sin problema. El cacahuete le da ese punto saladito que con el coco queda de locura, pero con las otras también salen riquísimas.
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