Batido de leche merengada: el clásico más refrescante hecho en casa
Batido de leche merengada: el sabor de siempre, pero bien fresquito
Todavía no es oficialmente verano, pero aquí en Canarias ya estamos en modo playa total. Cuando el calor aprieta, no hay nada que apetezca más que algo dulce y muy frío. Este batido es un clásico de nuestra gastronomía y tiene ese punto casero que te recuerda directamente al arroz con leche. Es suave, refrescante y se hace en un periquete.
Ingredientes para disfrutar
- 250 ml de leche
- 50 g de azúcar
- Un trozo de corteza de limón (sin la parte blanca, que amarga)
- 1 palito de canela
- 1 bola generosa de helado de nata
- Canela molida para el toque final
Cómo preparar el batido paso a paso
- Aromatizamos la leche: Pon en un cazo la leche con la corteza de limón, la rama de canela y el azúcar. Deja que hierva un par de minutos para que coja todo el sabor y luego retíralo del fuego.
- Al frío: Deja que la leche se temple y luego métela en la nevera. Es fundamental que esté bien fría antes de seguir.
- El batido: Una vez fría, cuela la leche para quitar el limón y la canela. Ponla en el vaso de la batidora con la bola de helado de nata y dale caña hasta que esté bien mezclado y espumoso.
- Servir: Pásalo a un vaso alto, añade un poco de nata montada por encima si te apetece y espolvorea con canela molida.
Dudas y consejos
¿Puedo usar leche desnatada o vegetal?
Poder puedes, pero la leche merengada brilla por su cremosidad. Si usas una leche más ligera, el batido quedará más líquido. Si buscas una opción vegetal, la de almendras le va de lujo por el sabor.
¿Y si no tengo helado de nata?
No pasa nada, puedes usar helado de vainilla, aunque el sabor cambiará un poco. Lo que buscamos con el helado es darle esa textura espesa y fría de golpe sin tener que usar hielo.
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