Helado de menta y chocolate: Receta fácil (con el truco del color verde)
Si os gustan esas famosas chocolatinas inglesas rellenas de crema de menta (sí, esas que todos tenemos en mente), este helado os va a volver locos. Es la receta definitiva para combatir el calor porque combina el frío del helado con el frescor natural de la menta. Es súper sencillo de hacer y el resultado es mucho mejor que cualquier helado industrial.
A ver, un aviso con el color: si usáis solo las hojas de menta, el helado os va a quedar de un tono crema o un verde muy clarito. Si buscáis ese verde vibrante de heladería, echadle sin miedo unas gotas de colorante (en gel funciona genial). Y otro truco: si os gusta el sabor potente tipo 'peppermint', podéis reforzar la infusión con un poquito de esencia de menta. ¡Le da un punto increíble!
Ingredientes necesarios
- 500 ml de nata líquida (para montar).
- 250 ml de leche (preferiblemente entera).
- 175 g de azúcar blanco.
- 30 hojas de menta fresca (o esencia al gusto).
- 250 g de chocolate negro (picado en trocitos pequeños).
- Colorante verde (opcional, para el acabado visual).
Cómo preparar helado de menta y chocolate paso a paso
- Infusión: En una olla, disolvemos el azúcar en la nata y la leche a fuego medio. Justo cuando rompa a hervir, retiramos del fuego y añadimos las hojas de menta picaditas. Tapamos y dejamos que repose 5 minutos para que suelte todo el aroma.
- Enfriado: Pasamos la mezcla a un recipiente y la metemos en la nevera un par de horas. Tiene que estar bien fría antes de pasar a la heladera.
- Mantecado: Si tienes heladera, sigue las instrucciones de tu máquina. Cuando veas que el helado ya tiene cuerpo y ha doblado su volumen, es el momento de añadir el chocolate picado.
- ¿No tienes heladora? No pasa nada. Pon la mezcla en el congelador y, cada 30-40 minutos, sácala y bate enérgicamente con unas varillas para romper los cristales de hielo. Repite esto unas 3 o 4 veces y añade el chocolate en el último batido.
💡 Trucos para un helado de diez
El toque de color: La infusión de menta natural suele dejar un tono crema o un verde muy pálido. Si buscas el verde clásico de heladería, añade el colorante gota a gota después de colar la mezcla.
Experimenta: Una vez domines la técnica de infusionar, puedes probar con tomillo, albahaca o incluso lavanda. ¡La imaginación al poder!
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