Fondant rápido con nubes (marshmallows) y azúcar glace.
Hacer fondant en casa puede parecer una misión imposible, pero con esta receta usando nubes de azúcar (marshmallows), verás que es la manera más sencilla de decorar tus tartas sin complicaciones.
Esta entrada nace de una consulta de una amiga que buscaba cómo hacer fondant sin comprar ingredientes raros que luego se quedarían olvidados en el armario. Aunque por el clima húmedo y caluroso de mi zona en Tenerife no suelo usarlo a diario (ya sabéis que la humedad es el enemigo del azúcar), reconozco que es la técnica perfecta para modelar figuras y dar un toque profesional a los postres.
Ingredientes para hacer fondant rápido
- 300 g de azúcar glass.
- 150 g de nubes de azúcar (marshmallows) de color blanco.
- 1 cucharada de agua.
- Maicena para trabajar la masa.
Preparación del fondant casero paso a paso
- Derretir: Ponemos las nubes en un recipiente apto para microondas junto con el agua. Cocinamos durante 30 segundos a potencia máxima.
- Remover: Retiramos y removemos con una espátula. Repetimos el proceso en intervalos cortos hasta que las nubes estén totalmente disueltas, vigilando que no se quemen.
- Añadir azúcar: Una vez derretidas, empezamos a agregar el azúcar glass poco a poco. Si quieres darle color, este es el momento de añadir el colorante alimentario.
- Amasar: Trabajamos la mezcla con una espátula hasta que espese. Luego, espolvoreamos la mesa con maicena y amasamos a mano hasta obtener una textura lisa y homogénea.
- Reposo: Si la masa queda muy blanda, añade un poco más de azúcar. Deja reposar unos minutos envuelta en papel film antes de usarla.
Nota: Recuerda conservar siempre el fondant bien tapado con papel film para evitar que se seque y se agriete.
Otros trucos de repostería creativa
Si te ha gustado el fondant rápido, estas técnicas te vendrán de perlas para tus próximas creaciones:
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