Cake pops de chocolate: la receta fácil para aprovechar bizcocho
Cake Pops: el bocado de tarta que triunfa en cualquier fiesta
Los Cake Pops vienen de EE.UU. y básicamente son "piruletas de tarta". Surgieron como una forma genial de aprovechar los restos de bizcocho en las pastelerías, mezclándolos con queso para crear una masa manejable. Hoy en día son las estrellas de las mesas dulces en bodas y comuniones porque son cómodos de comer y admiten mil decoraciones.
Puedes usar queso crema, leche condensada o mascarpone para unir la masa. Nosotros vamos a por el clásico de chocolate y queso crema, que nunca falla.
Ingredientes
- 300 g de bizcocho de chocolate (puedes usar uno comprado o restos de uno casero)
- 150 g de queso crema (tipo Philadelphia)
- Chocolate para fundir (negro, con leche o blanco)
- Palitos de brocheta o específicos para cake pops
- Perlitas de colores o sprinkles para decorar
Cómo hacer cake pops paso a paso
- Desmigar: Deshaz el bizcocho con las manos en un bol hasta que solo queden migas finas.
- La masa: Añade el queso crema y mezcla bien con las manos. Tienes que conseguir una masa compacta que no se desmorone al apretarla.
- Formar las bolas: Haz bolitas del tamaño de una nuez. No las hagas muy grandes o pesarán demasiado y se caerán del palo.
- Reposo: Ponlas en una bandeja y déjalas en la nevera 30 minutos para que endurezcan.
- El truco del palo: Funde un poco de chocolate. Moja la punta del palo en el chocolate y clávalo en la bola (hasta la mitad). Esto hará de "pegamento" para que no se suelten.
- Cobertura: Baña la bola entera en el chocolate fundido. Deja que escurra el exceso y pínchalo en un corcho o superficie similar para que se mantengan verticales.
- Decorar: Antes de que el chocolate se seque del todo, echa las perlitas de colores.
Déjalos enfriar totalmente en la nevera antes de servir para que la cobertura esté bien crujiente.
Consejos para que no se rompan
La temperatura: Si las bolas están muy frías y el chocolate muy caliente, la cobertura puede agrietarse. Intenta que el chocolate esté templado.
El tamaño importa: Si haces los cake pops muy grandes, la gravedad hará que se deslicen por el palo antes de que el chocolate seque. ¡Mejor bocados pequeños!
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