Sundae de frambuesas casero: el helado más refrescante para el verano
Sundae de frambuesas: el toque gourmet para tus helados en casa
Con el calor que está haciendo estos días en el archipiélago, la temporada de helados se ha adelantado oficialmente en el blog. La propuesta de hoy es un guiño a esos helados tan famosos de las hamburgueserías internacionales, pero en versión casera. Este Sundae de frambuesas es cremoso, ácido y muy refrescante, el postre ideal para una tarde de sol o para terminar una comida de forma ligera.
Lo mejor es que la salsa se hace con fruta de verdad, nada de siropes artificiales, y eso se nota en cada bocado.
Ingredientes necesarios
- 500 g de helado de vainilla (de buena calidad, que sea cremoso)
- 250 g de frambuesas (pueden ser congeladas para la salsa)
- 100 g de azúcar
- 1 limón
Cómo preparar tu Sundae paso a paso
- La salsa: Pon las frambuesas, el azúcar y el limón al fuego. Remueve hasta que la fruta se deshaga y el almíbar espese. Pásalo por un colador para quitar las semillas y deja que se enfríe.
- Sin pepitas: Para que sea un auténtico Sundae, pasa la salsa por un colador fino. Así quitarás las semillas y quedará una textura sedosa. Guárdala en la nevera para que coja temperatura.
- El helado: Saca el helado de vainilla del congelador unos minutos antes para que se ablande un poco.
- La mezcla: Mezcla el helado con unas 5 cucharadas de la salsa fría. No lo batas demasiado, solo queremos que se vean "vetas" de color rosa.
- Montaje: Sirve el helado en copas individuales. Puedes usar una manga pastelera si quieres que quede con la forma clásica, o simplemente una cuchara. Termina bañando con más salsa por encima y decorando con un par de frambuesas frescas.
Trucos para un helado de diez
¿Frambuesas frescas o congeladas? Para la salsa puedes usar perfectamente frambuesas congeladas, que son más baratas y mantienen todo el sabor. Eso sí, para decorar por encima, las frescas siempre quedan más bonitas.
Otras variantes: Si te gusta más el chocolate, puedes sustituir la salsa de frambuesa por un buen chocolate fundido, pero la acidez de la fruta con la vainilla es, para mí, la combinación ganadora.
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