Dulces, tartas y otras historias

Batido de kéfir y fresas: el secreto natural para una piel radiante Si últimamente notas tu piel apagada, con imperfecciones o sin vida, puede que el problema no esté en tu crema… sino en tu intestino. Este batido de kéfir y fresas está pensado para mejorar tu microbiota y ayudarte a conseguir ese efecto "glow" natural desde dentro.

Si hay un olor que define la Semana Santa en el Reino Unido, es el de los Hot Cross Buns recién salidos del horno. Estos bollitos especiados tienen siglos de historia (¡datan del siglo XII!) y, aunque se suelen comer el Viernes Santo, os aviso: están tan ricos que querréis desayunarlos todo el año. Son tiernos, tienen ese toque cálido de la canela y el clavo, y el contraste con las pasas es una maravilla. Lo mejor es que, a diferencia de otras masas de panadería, esta receta es bastante agradecida. Eso sí, preparad los brazos porque el secreto está en un buen amasado y en tener un poquito de paciencia con los tiempos de levado. ¡Vamos a ello! Ingredientes para unos Hot Cross Buns perfectos 500 g de harina de fuerza: Es fundamental para que el bollo suba bien y quede elástico. 200 g de frutos secos: Yo uso una mezcla de pasas y cáscara de naranja confitada, pero podéis usar lo que más os guste. Especias: Una buena cucharadita de mezcla de canela, jengibre y nue...

Hacer licor de fresas en casa tiene un peligro: cuando lo pruebas, los del súper te empiezan a saber a jarabe. Es una receta de lo más tonta porque solo lleva tres ingredientes, pero el resultado es una bomba de sabor. Eso sí, aquí el ingrediente secreto no se compra, es la paciencia, porque hay que dejarlo macerar un mes entero para que la fresa haga su magia. Si tienes un rincón oscuro en la despensa y un poco de aguante, prepárate para el mejor digestivo que vas a probar este año. Ingredientes para preparar el licor de fresas 500 gr de fresas: Busca que estén bien maduras y que huelan de maravilla, ya que ellas darán todo el sabor. 500 gr de azúcar: Azúcar blanco común servirá perfectamente para crear el almíbar natural. 500 ml de alcohol: Aquí puedes elegir entre un anís (si te gusta el toque dulce y tradicional) o vodka (si prefieres un sabor más limpio donde la fresa sea la protagonista absoluta). Cómo hacer licor de fresas paso a paso Limpieza y s...

Si hay una tarta que nunca pasa de moda, es la tarta de fresas con nata . Es el postre estrella de cualquier celebración y, aunque parece sencilla, tiene sus trucos para que pase de ser un bizcocho normal a una tarta de pastelería de las de verdad. No se trata solo de montar nata; se trata de conseguir ese bizcocho que se deshace en la boca y una nata con cuerpo que aguante perfecta hasta el día siguiente. Olvídate de las tartas industriales que saben a cartón. Hoy vamos a mancharnos las manos para preparar una maravilla fresca, jugosa y con el sabor auténtico de la fruta de temporada. ¡Apunta los pasos porque esta receta es un tesoro! Ingredientes para una tarta de 10 Para el bizcocho (Base Genovesa): 120 gr de harina: Tamizada, para que no queden grumos. 120 gr de azúcar: La misma cantidad que de harina, el equilibrio perfecto. 4 huevos L: A temperatura ambiente para que monten mejor. Extras: 3 cucharadas de leche, vainilla y 25 gr de mantequill...

Sorbete de mango y coco: un soplo de aire tropical Hay combinaciones que están hechas para entenderse, y la del mango con el coco es una de ellas. Este sorbete (que en realidad son unos polos espectaculares) es la solución perfecta para cuando necesitas un respiro y algo dulce que no sea pesado. Lo mejor es que, al ir por capas, no solo queda precioso a la vista, sino que vas alternando el sabor potente del mango con la suavidad cremosa del coco. ¡Es como llevarse un trocito de playa a casa! Ingredientes Para el puré de mango: 2 1/2 tazas de mango (puedes usarlo fresco o de esos que vienen ya congelados) 1/2 taza de zumo de piña (le da un punto ácido genial) Para la crema de coco: 1 taza de leche de coco (la de lata, que es más densa) 2 cucharadas de azúcar (o el edulcorante que prefieras) 2 cucharadas de yogur natural 2 cucharadas de agua Cómo preparar los polos paso a paso Preparamos las mezclas: Lo primero es meter el mango con ...

Seguro que te ha pasado alguna vez: compras plátanos y, antes de darte cuenta, están demasiado maduros para comerlos solos. ¡No los tires! Ese es precisamente el momento perfecto para preparar este bizcocho de plátano y nueces . Cuanto más madura esté la fruta, más dulce, aromático y jugoso quedará el resultado final. Es una receta de aprovechamiento muy económica y sencilla que sorprende por su textura. Las nueces le dan ese punto crujiente que contrasta con la humedad de la miga, convirtiéndolo en un postre diferente que gusta tanto a niños como a adultos. Ingredientes necesarios 3 plátanos muy maduros: Deben estar blandos y con motas negras en la piel. 200 g de harina de trigo. 200 g de azúcar. 100 g de mantequilla derretida. 100 g de nueces picadas: Puedes dejarlas en trozos grandes para encontrarlas al morder. 2 huevos. 1 sobre de levadura química (16 g). Esencia de vainilla: Una cucharadita le da un aroma increíble. Preparación del bizco...

Hoy os presentamos otra deliciosa receta de bizcocho un tanto diferente: el bizcocho de calabaza . Aprovecharemos las épocas de otoño e invierno, que es cuando más abunda esta hortaliza. Aunque es un dulce típicamente americano, la mezcla resulta sabrosa, tierna y esponjosa. La calabaza es un alimento ligero, cargado de antioxidantes (carotenos, vitamina C) y potasio. Además, su alto contenido en fibra favorece el tránsito intestinal. Es importante pesar la calabaza una vez limpia de piel y pepitas, y aseguraros de que tenga una textura firme al comprarla. Truco: Si compras una calabaza grande, puedes trocearla y guardarla en bolsas herméticas en el congelador . Se conserva de maravilla para futuras recetas. Ingredientes 250 g de calabaza (peso neto sin piel ni pepitas) 250 g de harina 250 g de azúcar 4 huevos 75 ml de aceite de girasol 1 sobre de levadura en polvo Preparación paso a paso El puré: Trituramos la calabaza limpia con una batido...

Buñuelos de plátano: el dulce de sartén definitivo Hacer buñuelos en casa siempre es un planazo, sobre todo porque se tarda nada y menos y el resultado es de esos que hacen que te pidan la receta. El truco para que estos salgan de diez es usar plátanos que estén maduros (para que tengan sabor) pero que no se deshagan al tocarlos. Nosotros los vamos a dejar en rodajas para que, al freírlos, la masa se quede bien pegada y al morderlos te lleves la sorpresa de la fruta entera dentro. ¡Verás qué aroma deja el brandy en la cocina! Ingredientes 4 plátanos 250 g de harina de trigo 250 ml de leche 2 huevos 50 g de azúcar 1 sobre de levadura en polvo (tipo Royal) 1 copita de brandy (o el licor que más te guste) 2 cucharadas de aceite de girasol (para la masa) Azúcar glass para el toque final Cómo preparar los buñuelos El toque del licor: Pelamos los plátanos y los cortamos en rodajas que no sean ni muy finas ni muy gordas. Ponlas ...

¿Se puede hacer un dulce espectacular con tan solo 3 ingredientes ? La respuesta es sí, y estas tartaletas de manzana son la prueba. Es un postre estupendo para Navidad, ya que permite aligerar el bolsillo en una época de muchos gastos sin renunciar al sabor. La base es un buen hojaldre (fresco o congelado), unas manzanas rojas para darle ese espíritu navideño y un poco de azúcar . A partir de ahí, puedes darle tu firma personal con un toque de canela, azúcar avainillado o incluso unas almendras picadas. ¡Imagina, crea y lánzate a cocinar! Ingredientes para los hojaldres de manzana 1 plancha de hojaldre (rectangular o circular). 2 manzanas rojas de calidad. 50 g de azúcar (blanco o moreno). Opcional: Canela en polvo o almendras. Preparación paso a paso Preparar el hojaldre: Cortamos el hojaldre en cuadrados o rectángulos del tamaño deseado. Los colocamos sobre una bandeja de horno con papel vegetal, dejando espacio entre ellos. La fruta: Lavamos bien las manzana...

Hoy viajamos directos al corazón de Austria con una de las recetas más elegantes de la repostería internacional: las galletas Linzer . Estas pequeñas maravillas son la evolución en formato individual de la famosa Linzer Torte de la ciudad de Linz, considerada la tarta más antigua del mundo. Lo que hace que estas galletas sean irresistibles es su masa de almendra, suave y ligeramente especiada, que se deshace literalmente en la boca. Son el clásico por excelencia de las Navidades, pero os aseguro que están tan ricas que cualquier tarde de café es la excusa perfecta para hornearlas. ¡El olor que dejan en casa es pura magia! Ingredientes para unas Galletas Linzer auténticas 250 g de Almendras molidas: Es el alma de la galleta. Podéis tostarlas un poco antes si queréis un sabor más intenso. 400 g de Harina y 250 g de Mantequilla: Usad mantequilla de buena calidad, se nota mucho en el resultado final. 150 g de Azúcar glass: Para que la masa sea fina y no cr...

Hacer una tarta de queso y mango en vasito es una de esas ideas brillantes para cuando tienes invitados. Te permite servir un postre individual, bien presentado y sin las complicaciones de que la cheesecake se desmorone al cortarla. Lo mejor de todo es que no necesitas encender el horno y es una receta extremadamente barata y rápida. La mousse de queso tiene una textura finísima que combina de miedo con el toque ácido y dulce del mango natural. Si buscas algo fresco para terminar una buena comida, quédate a ver cómo se hace, porque se va a convertir en tu postre comodín de este verano. Ingredientes necesarios Para la mousse: 300 g de queso crema (vuestro favorito). 350 ml de nata para montar (mínimo 35% MG). 150 g de azúcar. Para la salsa y base: 2 mangos maduros. 100 g de azúcar y 100 ml de agua. 1 paquete de galletas Digestive. Paso a paso: Así se monta este postre 1. La base de ga...

Crumble de fresas: el postre templado que siempre apetece Si todavía no habéis probado a hacer un crumble en casa, ya estáis tardando. Es el postre perfecto para esos días que quieres algo dulce pero te da pereza manchar mucho: solo hay que poner la fruta abajo y cubrirla con esas migas crujientes de mantequilla y azúcar. Para mí, el momento clave es sacarlo del horno y ponerle una bola de helado de vainilla encima; el contraste de las fresas calientes con el frío del helado es, sencillamente, una locura. Lo bueno es que si no tenéis fresas a mano, podéis usar manzanas, melocotón o lo que tengáis por el frutero. Ingredientes 350 g de fresas (bien frescas) 150 g de harina de trigo 125 g de azúcar 100 g de mantequilla (fría, cortada en daditos) Unas gotas de extracto de vainilla Cómo prepararlo paso a paso La base de fruta: Empieza lavando bien las fresas, quítales el rabito y córtalas por la mitad (o en cuatro trozos si son muy grandes). Po...

Si buscáis un postre para dejar a todos con la boca abierta sin tener que encender el horno, este es vuestro plato. Se trata de una deconstrucción de la tarta de fresas con nata de toda la vida, pero con el toque increíble de un helado de galletas María hecho en casa . Lo único que requiere un poco de planificación es el helado, pero una vez lo tienes en el congelador, montar el postre es cuestión de minutos. Es la combinación perfecta entre lo crujiente de la galleta, el ácido de la fresa y la suavidad de la nata. ¡Puro vicio! Ingredientes para el postre deconstruido Fresas frescas: Un buen puñado por persona. Nata montada: Con su punto justo de azúcar. Helado de galletas María: (Ingredientes detallados abajo). Para el helado de galletas María artesano 250 ml de nata líquida (35% MG) y 250 ml de leche. 150 g de galletas tipo María: Trituradas hasta que sean polvo fino. 100 g de azúcar y 2 yemas de huevo. Cómo preparar el helado y el montaje ...

De todas las frutas de verano, las cerezas son de mis favoritas. En esta ocasión vamos a preparar unas cerezas al vino tinto, una receta tradicional que no se ve tanto como debería. El resultado es un postre elegante, muy aromático, dulce y con ese color burdeos intenso que entra por los ojos. Perfecto para una comida especial o incluso para algo más sencillo si te apetece darte un capricho. Aquí hay dos cosas clave: usar un buen vino tinto y elegir unas cerezas en su punto. Personalmente, las picotas funcionan genial y además te ahorras quitarles el rabito. Pero si quieres ir un poco más allá y buscas un toque especial, unas cerezas al Malbec quedan espectaculares por su cuerpo y aroma. Y recuerda algo importante: si no te beberías el vino, mejor no lo uses para cocinar 😉

Tiramisú de fresas: un postre refrescante en cinco minutos Si te gusta el tiramisú pero buscas algo menos "pesado" que la versión tradicional de café y chocolate, este tiramisú de fresas te va a encantar. Es un postre rapidísimo de montar y muy aparente si lo sirves en vasitos individuales. Lo mejor es que lo puedes dejar hecho con antelación en la nevera para que, a la hora de comer, esté bien fresquito y los bizcochos hayan absorbido todo el jugo de la fruta. ¡Un triunfo asegurado! Ingredientes que vas a necesitar 200 g de fresas 100 g de queso mascarpone 1 yogur natural (sin azúcar preferiblemente) 50 g de azúcar Un chorrito de licor de fresa 5 bizcochos de soletilla Sirope de fresa para decorar Preparación paso a paso Maceramos las fresas: Empieza quitando las hojas verdes, lava bien las fresas y córtalas en trocitos pequeños o en láminas. Ponlas en un bol con el azúcar y el licor. Mézclalo todo bien y déjalo reposar ...

Hacer manzanas asadas es un clásico, pero rellenarlas las eleva a otro nivel. Lo mejor de esta receta es que con cuatro cosas que todos tenemos por la despensa, te marcas un postre de diez que huele de maravilla. A mí me encanta el contraste entre la manzana blandita y el crujiente de las nueces; es ese tipo de dulce que reconforta sin ser pesado y que queda bien en cualquier cena. Ingredientes para 4 personas 4 manzanas grandes (preferiblemente de una variedad que aguante bien el calor, como la Reineta o la Golden). 50 g de azúcar (puedes usar azúcar moreno para un toque más caramelizado). 25 g de nueces troceadas. 50 g de uvas pasas y 50 g de ciruelas pasas . 25 g de mantequilla . 100 ml de agua . Canela en polvo al gusto. Cómo hacer manzanas asadas rellenas paso a paso Preparar la fruta: Lava y seca bien las manzanas. Corta la parte superior para que sirva de tapa. Vacía el interior con un descorazonador o un cuchillo pequeño, c...

Si hay algo que me gusta de los restaurantes chinos, son esas nueces caramelizadas fritas que sirven sobre una camita de nata montada. Tienen ese contraste irresistible entre el crujiente del caramelo y la suavidad del fruto seco. Ya sé, ya sé... me vais a decir que son una bomba de calorías. ¡Y no os quito la razón! Pero, como siempre os digo, un día es un día y estos pequeños pecados son los que nos dan la vida. Lo mejor de todo es que no hace falta pegarse el atracón; aguantan de maravilla en un bote de cristal bien cerrado. Yo siempre tengo algunas guardadas para darle ese toque 'crunchy' a mis tartas o simplemente para acompañar un café cuando tengo antojo de algo especial. Historia y curiosidades de las nueces chinas En la gastronomía china, el uso de frutos secos caramelizados es una técnica milenaria. No solo se sirven como postre, sino que a veces acompañan platos salados para dar un contraste agridulce. La clave de esta receta es el proceso de doble cocc...