Bizcocho de calabaza fácil: receta tierna y esponjosa
Hoy os presentamos otra deliciosa receta de bizcocho un tanto diferente: el bizcocho de calabaza. Aprovecharemos las épocas de otoño e invierno, que es cuando más abunda esta hortaliza. Aunque es un dulce típicamente americano, la mezcla resulta sabrosa, tierna y esponjosa.
La calabaza es un alimento ligero, cargado de antioxidantes (carotenos, vitamina C) y potasio. Además, su alto contenido en fibra favorece el tránsito intestinal. Es importante pesar la calabaza una vez limpia de piel y pepitas, y aseguraros de que tenga una textura firme al comprarla.
Truco: Si compras una calabaza grande, puedes trocearla y guardarla en bolsas herméticas en el congelador. Se conserva de maravilla para futuras recetas.
Ingredientes
- 250 g de calabaza (peso neto sin piel ni pepitas)
- 250 g de harina
- 250 g de azúcar
- 4 huevos
- 75 ml de aceite de girasol
- 1 sobre de levadura en polvo
Preparación paso a paso
- El puré: Trituramos la calabaza limpia con una batidora o vaso americano hasta que quede un puré fino.
- Batido: En un bol, batimos los huevos con el azúcar hasta que la mezcla duplique su volumen y esté cremosa.
- Secos: Tamizamos la harina con la levadura y la añadimos poco a poco en forma de lluvia, integrando con movimientos envolventes.
- Mezcla final: Añadimos el aceite y, por último, incorporamos el puré de calabaza mezclando bien.
- Horneado: Vertemos en un molde con papel de horno (rellenando 2/3) y horneamos a 175ºC unos 35 minutos. Verificamos con un palito antes de sacar.
- Enfriado: Dejamos templar antes de desmoldar sobre una rejilla.
Ideas para decorar tu bizcocho
Este bizcocho combina genial con otros sabores que puedes encontrar en el blog:
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