Bizcocho de Plátano y Nueces: Receta muy jugosa y fácil
Seguro que te ha pasado alguna vez: compras plátanos y, antes de darte cuenta, están demasiado maduros para comerlos solos. ¡No los tires! Ese es precisamente el momento perfecto para preparar este bizcocho de plátano y nueces. Cuanto más madura esté la fruta, más dulce, aromático y jugoso quedará el resultado final.
Es una receta de aprovechamiento muy económica y sencilla que sorprende por su textura. Las nueces le dan ese punto crujiente que contrasta con la humedad de la miga, convirtiéndolo en un postre diferente que gusta tanto a niños como a adultos.
Ingredientes necesarios
- 3 plátanos muy maduros: Deben estar blandos y con motas negras en la piel.
- 200 g de harina de trigo.
- 200 g de azúcar.
- 100 g de mantequilla derretida.
- 100 g de nueces picadas: Puedes dejarlas en trozos grandes para encontrarlas al morder.
- 2 huevos.
- 1 sobre de levadura química (16 g).
- Esencia de vainilla: Una cucharadita le da un aroma increíble.
Preparación del bizcocho de plátano paso a paso
- El puré: Chafamos los plátanos con un tenedor. No hace falta batirlos con máquina; nos interesa que quede una textura de puré rústico.
- Lo primero la Base líquida: En un bol, mezclamos el azúcar con la mantequilla derretida. Añadimos los huevos y la vainilla, batiendo hasta integrar todo bien. Incorporamos el puré de plátano.
- Secos: Tamizamos la harina junto a la levadura y la añadimos poco a poco a la masa. Removemos con suavidad hasta que no queden grumos.
- Nueces: Añadimos las nueces troceadas y mezclamos por última vez.
- Horneado: Vertemos la masa en un molde forrado con papel vegetal y horneamos a 180ºC durante unos 35-40 minutos.
💡 ¿Troceadas o trituradas?
Si te gusta sentir el crujiente en cada bocado, pica las nueces a mano de forma irregular (tipo brownie). Si prefieres que el sabor esté integrado pero la textura sea lisa, puedes triturarlas totalmente junto con el plátano. ¡Tú eliges!