Sorbete de mango y coco: polos tropicales fáciles y sanos.
Sorbete de mango y coco: un soplo de aire tropical
Hay combinaciones que están hechas para entenderse, y la del mango con el coco es una de ellas. Este sorbete (que en realidad son unos polos espectaculares) es la solución perfecta para cuando necesitas un respiro y algo dulce que no sea pesado. Lo mejor es que, al ir por capas, no solo queda precioso a la vista, sino que vas alternando el sabor potente del mango con la suavidad cremosa del coco. ¡Es como llevarse un trocito de playa a casa!
Ingredientes
Para el puré de mango:
- 2 1/2 tazas de mango (puedes usarlo fresco o de esos que vienen ya congelados)
- 1/2 taza de zumo de piña (le da un punto ácido genial)
Para la crema de coco:
- 1 taza de leche de coco (la de lata, que es más densa)
- 2 cucharadas de azúcar (o el edulcorante que prefieras)
- 2 cucharadas de yogur natural
- 2 cucharadas de agua
Cómo preparar los polos paso a paso
Preparamos las mezclas: Lo primero es meter el mango con el zumo de piña en la batidora. Dale caña hasta que te quede un puré bien fino y sin tropezones. Reserva. En otro bol, mezcla bien la leche de coco, el azúcar, el yogur y el agua hasta que esté todo bien integrado.
El juego de las capas: Aquí viene la parte divertida. Echa un par de cucharadas del puré de mango en tus moldes de polo y mételos al congelador unos 15 minutos para que cojan cuerpo. Luego saca el molde, añade una capa de la mezcla de coco y otros 10 minutos al frío.
Toque final: Repite con otra capa de mango, pon los palitos de madera y, tras otros 10 minutos de espera, rellena hasta arriba con el resto de la crema de coco. Ahora sí, ármate de paciencia y déjalos en el congelador al menos 4 horas hasta que estén bien firmes.
Mis consejos para estos polos
Para desmoldar: Si se te resisten, pasa el molde un segundo por agua templada y saldrán solos sin romperse.
¿Más natural?: Si el mango está muy maduro, puedes pasar del azúcar en la parte del coco o sustituirlo por un poco de miel o sirope de agave. ¡Quedan igual de ricos!
¿Qué te ha parecido este sorbete? Es la forma más fácil de viajar al Caribe desde la cocina. ¡Cuéntanos en los comentarios si te animas a probarlos!