Sorbete de fresa y piña: la alternativa saludable (sin lactosa ni gluten)
Sorbete de fresa y piña: el polo más saludable del verano
Los sorbetes son la alternativa perfecta a los helados industriales. Al usar fruta fresca y cruda, mantenemos todo el sabor y las vitaminas. Esta receta es apta para todos: es sin lactosa, sin gluten y no lleva huevo.
Para que no quede como un bloque de hielo duro, usamos un jarabe simple (agua y azúcar hervidos un par de minutos). Esto permite que el azúcar se integre perfectamente con la fruta fría y mejore la textura final.
Ingredientes
- 2 tazas de piña en trozos
- 3 tazas de fresas
- 250 ml de zumo de piña
- Jarabe simple: 1 parte de agua y 1 parte de azúcar (disueltos al fuego y enfriados)
Preparación
- Capa de piña: Tritura la piña con 175 ml de zumo. Prueba y añade una cucharada de jarabe simple si lo prefieres más dulce.
- Capa de fresa: Tritura las fresas con el resto del zumo de piña y añade un par de cucharadas del jarabe.
- Montaje: Llena los moldes de polo hasta la mitad con el puré de fresa. Después echa el de piña lentamente. Al ser el de piña más denso, se mezclará un poco creando un efecto mármol precioso.
- Congelar: Cubre con papel de aluminio, inserta los palos de madera y deja en el congelador al menos 4 horas.
Consejos útiles
Para desmoldar: Sumerge el molde unos segundos en agua a temperatura ambiente. Saldrán sin esfuerzo.
El punto de azúcar: No te quedes muy corto; el azúcar ayuda a que la textura no sea de "piedra", pero tampoco te pases o no llegará a congelar del todo.