Helado de frambuesa casero: la receta fácil sin máquina.
Helado de frambuesas: pura fruta y cero complicaciones
Hacer helado en casa engancha, sobre todo cuando te das cuenta de que no hace falta una máquina heladera para conseguir un resultado espectacular. Este de frambuesa tiene un sabor intenso y ese toque ácido tan refrescante de la fruta natural. Es el broche de oro perfecto para una comida copiosa porque no resulta nada pesado. Además, si lo sirves junto a un postre de chocolate negro, el contraste es una auténtica locura. ¡Anímate a probarlo porque la diferencia con los industriales es abismal!
Ingredientes
- 600 g de frambuesas
- 500 ml de nata para montar (mínimo 35% de materia grasa)
- 150 g de azúcar
- 200 ml de agua
Cómo hacerlo paso a paso
Preparamos el almíbar: Mezcla el azúcar con el agua en un recipiente hasta que se disuelva del todo. Si ves que le cuesta, calienta un pelín el agua y verás qué rápido se hace.
Trituramos: Echa las frambuesas y la nata al agua con azúcar. Dale caña con la batidora hasta que te quede una crema fina y sin trozos grandes. Pásalo todo a un tupper o un recipiente que cierre bien y directo al congelador.
El truco de la cremosidad: Aquí está el secreto. Cuando lleve una hora en el congelador, sácalo y dale un buen meneo con unas varillas. Esto sirve para romper los cristales de hielo que se forman. Repite esto un par de veces cada hora hasta que veas que tiene textura de helado de verdad.
Reposo final: Una vez que esté bien batido y cremoso, ya puedes dejarlo tranquilo en el congelador hasta que vayas a hincarle el diente.
Un par de consejos para que brille
El punto de frío: Como es un helado totalmente natural, se queda un poco más duro que los de tienda. Sácalo unos 10 minutos antes de servir para que se atempere y puedas hacer las bolas fácilmente.
Sin pepitas: Si no te gusta encontrarte las semillitas de la frambuesa, puedes pasar la mezcla por un colador chino después de triturarla. Quedará una textura mucho más elegante.
¿Qué te ha parecido este helado de frambuesa? Si lo haces en casa, cuéntanos con qué lo has acompañado. ¡Gracias por leernos y a disfrutar del frío!
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