Cheesecake de Mango en Vasitos: Receta de Tarta de Queso sin Horno
Hacer una tarta de queso y mango en vasito es una de esas ideas brillantes para cuando tienes invitados. Te permite servir un postre individual, bien presentado y sin las complicaciones de que la cheesecake se desmorone al cortarla. Lo mejor de todo es que no necesitas encender el horno y es una receta extremadamente barata y rápida.
La mousse de queso tiene una textura finísima que combina de miedo con el toque ácido y dulce del mango natural. Si buscas algo fresco para terminar una buena comida, quédate a ver cómo se hace, porque se va a convertir en tu postre comodín de este verano.
Ingredientes necesarios
Para la mousse:
- 300 g de queso crema (vuestro favorito).
- 350 ml de nata para montar (mínimo 35% MG).
- 150 g de azúcar.
Para la salsa y base:
- 2 mangos maduros.
- 100 g de azúcar y 100 ml de agua.
- 1 paquete de galletas Digestive.
Paso a paso: Así se monta este postre
1. La base de galleta
Empezamos triturando las galletas Digestive hasta que parezcan arena. Yo suelo usar un procesador, pero si no tienes, mételas en una bolsa y dales unos golpes con el rodillo. Reparte el polvo en el fondo de los vasos y presiona un poquito (no demasiado, que queremos que se note la textura).
2. Preparar la mousse de queso
Batimos la nata (que tiene que estar muy fría de la nevera) con unas varillas eléctricas. Cuando esté a medio montar, añadimos el azúcar y el queso crema poco a poco. Seguid batiendo hasta que la mezcla esté bien firme y sedosa. Reservadla en la nevera mientras seguimos con la fruta.
3. El toque del mango
Hacemos un almíbar rápido hirviendo el agua con el azúcar unos 5 minutos. Mientras, pelamos y troceamos los mangos. Echamos el almíbar sobre la fruta y trituramos. A mí me gusta dejarlo con una textura rústica, que se note que es fruta de verdad, pero si lo prefieres fino, pásalo bien por la batidora.
4. Montaje final
Sobre la base de galleta, servimos una generosa porción de mousse de queso y terminamos con la salsa de mango por encima. Podéis decorarlo con algún fruto rojo para que el contraste de colores sea espectacular.
💡 Consejo de ahorro y sabor
Si el mango no está en temporada o está muy caro, esta receta funciona igual de bien con mermelada de melocotón o fresa. Solo tienes que calentarla un poco con una cucharadita de agua para que sea más fácil de repartir en el vasito.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo aguanta en la nevera la tarta de queso y mango?
Aguanta perfectamente un par de días, aunque la galleta irá perdiendo el toque crujiente. Lo ideal es montarlos unas horas antes de servirlos para que la mousse esté bien fría y la base siga firme.
¿Puedo usar queso light en mi cheesecake de mango?
Poder se puede, pero para que la mousse tenga cuerpo y esa textura de restaurante, el queso crema entero es el que mejor funciona. Al fin y al cabo, ¡un día es un día!
Espero que os animéis a preparar esta tarta de queso en vasito. Es un éxito asegurado y os va a llevar muy poco tiempo. Si la hacéis, contadme en los comentarios qué os ha parecido o si habéis probado con otra fruta. ¡Nos vemos en la siguiente receta! ¡Salud!
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