Cheesecake de melocotón sin horno: receta fácil y cremosa
Ya estamos a miércoles; casi mitad de la semana. Hoy os vamos a presentar una tarta de queso un poco diferente. No necesita horno, podemos realizarla a lo largo de todo el año y solo necesitaremos un par de horas de reposo en la nevera. Además estamos añadiendo fruta a nuestra dieta. El contraste ácido del limón con el dulzor de los melocotones y ese paladar cremoso de esta tarta de queso combina muy bien. No haciendo de esta tarta un postre muy pesado, perfecto para comidas copiosas que queramos rematar con un postre sencillo y vistoso.
Ingredientes
- 300 g de queso tipo Philadelphia
- 200 g de nata para montar
- 130 g de azúcar glass
- 1 lata de melocotón en almíbar
- 200 ml de agua
- Medio limón
- 6 láminas de gelatina
Preparación
- Gelatina: Ponemos las láminas de gelatina a hidratar en un bol con agua fría.
- Almíbar de limón: Echamos en una cacerola los 200 ml de agua y el zumo del medio limón. Cuando esté caliente, añadimos la gelatina bien escurrida para que se disuelva.
- Base de queso: Mezclamos el queso y el azúcar glass en un bol. Incorporamos el agua con limón y gelatina.
- Cremosidad: Montamos la nata y la añadimos a la mezcla de queso con movimientos envolventes para que no pierda aire.
- Cuajado: Echamos la mezcla en el molde y dejamos que enfríe en el frigorífico.
- Decoración: Cuando la tarta esté a medio cuajar, la decoramos con el melocotón en almíbar cortado en láminas finas.
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