Galletas de cardamomo y limón: receta fácil y aromática
Tengo en el armario de la cocina un bote de semillas de cardamomo y no sé qué hacer con ellas. Ahí están, más aparcadas imposible. Cuando las compré fue como: "Awww qué bonitas son y huelen como a limón". ¡Oh! Y las propiedades digestivas y carminativas que tienen... Puedo hacer bizcochitos, bollos, galletas... Espera, ¿galletas? Pues ya está la receta: voy a hacer unas señoras galletas de cardamomo para la hora del té. ¡Qué british me ha quedado esto! (^-^).
Ingredientes
- 300 g de harina
- 200 g de mantequilla
- 50 g de azúcar blanca
- 50 g de azúcar morena
- 1 cucharadita de semillas de cardamomo (sin vaina)
- Ralladura de piel de medio limón
Preparación paso a paso
- Aromatizar el azúcar: Precalentamos el horno a 180ºC. Si tienes trituradora, pon los azúcares, el cardamomo y la ralladura de limón unos segundos. Si no, usa un mortero para majar bien las semillas y que desplieguen todo su aroma.
- Amasado: Añadimos este majado a un bol junto con la mantequilla y la harina. Amasamos bien hasta integrar.
- Estirar y cortar: Pasamos la masa a un mármol (mejor si lo cubres con papel film para que no se pegue) y estiramos. Cortamos las galletas con la forma que más nos guste.
- Horneado: Colocamos las galletas separadas en una bandeja con papel vegetal. Horneamos a 180ºC durante 10-15 minutos o hasta que estén doradas.
- Enfriar: Retiramos del horno y dejamos enfriar completamente. Se pueden guardar varios días en un recipiente hermético.
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