Jerusalem Kodafa: Receta fácil de cuscús dulce con crema de queso.
Jerusalem Kodafa: descubre el cuscús en su versión más dulce
Si creías que el cuscús solo servía para acompañar el cordero o las verduras, este postre te va a sorprender. El Jerusalem Kodafa es una receta tradicional que hoy adaptamos para hacerla de forma individual, ahorrándonos el paso del horno pero manteniendo todo ese sabor árabe tan característico. Es una mezcla de texturas increíble: el grano suelto con aroma a canela, la cremosidad del queso y el toque dulce de la miel. ¡Ideal para salir de la rutina!
Ingredientes
Para el cuscús:
- 200 g de cuscús
- 400 ml de agua
- 1 nuez de mantequilla
- 25 g de azúcar
- 1 palo de canela
Para el relleno y el jarabe:
- 200 g de queso crema
- 4 cucharadas de miel (una para el queso y tres para el jarabe)
- 1 cucharada de zumo de limón
- 1 cucharada de agua
- Fresas frescas o frutos secos (pistachos, almendras...)
Manos a la obra
Cocinamos el cuscús: Pon a calentar el agua en un cazo con el palo de canela y el azúcar. En cuanto rompa a hervir, apaga el fuego, echa el cuscús, tápalo y deja que repose unos minutos hasta que se chupe todo el agua.
Soltamos el grano: Quita la canela y añade la mantequilla. Remueve bien con un tenedor para que los granos se separen y quede una textura suelta y brillante. Deja que temple un poco.
Preparamos la crema y el almíbar: Por un lado, mezcla el queso crema con una cucharada de miel hasta que no haya grumos. Por otro, calienta el resto de la miel con el agua y el limón para crear un jarabe ligerito.
Montaje final: Coge unos cuencos o vasos bonitos. Pon una base de cuscús, luego una capa generosa de la crema de queso y termina con más cuscús. Rocía por encima con el almíbar de miel y decora con unas fresas o tus frutos secos favoritos.
Consejos para un postre de diez
El toque crujiente: Si le añades unos pistachos picados por encima justo antes de servir, el contraste con la suavidad del queso es espectacular.
Bien frío: Aunque se puede comer templado, si lo dejas un par de horas en la nevera los sabores se asientan y resulta mucho más refrescante.
¿Qué te ha parecido esta forma de preparar el cuscús? Es un postre internacional que siempre sorprende. Cuéntanos en los comentarios si lo conocías y no olvides compartir la receta si te ha gustado. ¡Gracias por leernos!
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