Cómo hacer Nutella casera, Nocilla y Nougat: Receta Clásica, Light y Keto
¿Quién puede resistirse a la famosa crema de chocolate con avellanas? Ya sea Nutella, Nocilla o Nougat, este dulce ha marcado meriendas durante décadas. Hoy te enseño cómo prepararla en casa, ahorrando dinero y adaptándola a tu dieta (clásica, light o keto).
En esta guía completa aprenderás:
- La receta clásica de Nutella casera.
- Versión Light (menos calorías).
- Versión Keto / Low Carb (sin azúcar).
- Opciones sin lactosa y veganas.
Ingredientes para preparar Nutella casera
- 120 g de avellanas tostadas.
- 150 g de chocolate negro (mínimo 70% para versión fit).
- 150 g de chocolate con leche.
- 150 g de chocolate blanco.
- 150 g de azúcar (sustituir por eritritol para versión light/keto).
- 200 ml de leche (o bebida vegetal de avena/almendras).
- 70 ml de aceite de girasol o coco.
Elaboración paso a paso
- Triturar: Procesa las avellanas con el aceite y la leche hasta obtener una pasta muy fina y cremosa.
- Fundir: Derrite los chocolates al baño maría o en el microondas (en intervalos de 30 segundos).
- Integrar: Añade la pasta de avellanas al chocolate fundido.
- Endulzar: Agrega el azúcar (o edulcorante) y mezcla bien mientras sigue al baño maría.
- Espesar: Cocina hasta que tenga consistencia de leche condensada espesa.
- Conservar: Guarda en botes de vidrio. Al enfriar, ganará el cuerpo perfecto.
Variantes Saludables (Fit & Keto)
Nutella Casera Light y Fit
Para reducir calorías, utiliza solo chocolate negro y sustituye el azúcar por eritritol o stevia. Notarás el sabor puro de la avellana sin remordimientos.
Nutella Keto / Low Carb
Para mantener la cetosis y disfrutar del nougat más puro, sustituye los tres chocolates de la receta por 450g de chocolate negro (mínimo 85% cacao) o chocolate endulzado con eritritol. Utiliza bebida de almendras o coco sin azúcar en lugar de leche de vaca y añade el edulcorante (eritritol o monk fruit) al gusto. ¡Una versión perfecta para disfrutar sin remordimientos!
Versión Sin Lactosa y Vegana
Simplemente utiliza chocolates aptos para veganos y sustituye la leche por bebida de almendras o soja. ¡El resultado es igual de cremoso!
Truco Gourmet: Añade una pizca de sal marina o una gota de extracto de vainilla natural para potenciar el sabor del chocolate.
Otros dulces con chocolate que te pueden gustar
Si te ha gustado hacer Nutella casera, hay otras recetas con chocolate igual de irresistibles que también merece la pena probar: