Rocas de chocolate y almendra: un dulce exprés para regalar o disfrutar
Rocas de chocolate: el capricho crujiente que se hace en un abrir y cerrar de ojos
Chocolate, almendras y azúcar. No necesitas nada más para marcarte un detalle de diez. Estas rocas son ultra rápidas de preparar y los ingredientes los tienes en cualquier súper a mano. Lo bueno es que, aunque yo use almendras fileteadas, puedes hacerlas con el fruto seco que más te guste: avellanas, nueces o incluso cacahuetes.
Son ideales para acompañar el café o para hacer un regalo especial si las pones en una cajita bonita. ¡Vamos al lío!
Ingredientes
- 100 g de almendras fileteadas
- 100 g de chocolate negro (el que más te guste)
- 25 g de azúcar
- 5 g de mantequilla
Cómo preparar las rocas de chocolate paso a paso
- El chocolate: Pon a fundir el chocolate con la mantequilla al baño María. Ve removiendo poco a poco hasta que esté bien brillante.
- Tuesta las almendras: Mientras el chocolate se derrite, pon las almendras en una sartén a fuego muy suave. No hace falta que añadas aceite. Deja que se doren solas moviéndolas de vez en cuando para que no se quemen.
- El caramelo: En otro cazo, haz un caramelo con el azúcar. No lo muevas demasiado para que no se apelmace. Cuando tenga ese color ámbar, echa las almendras tostadas y mezcla bien para que queden bien pegajosas.
- La mezcla final: Echa esas almendras caramelizadas al chocolate derretido y remueve con una cuchara hasta que no quede ni un trocito de almendra sin cubrir.
- Formar las rocas: Con la ayuda de un par de cucharas, ve haciendo montoncitos sobre papel de horno.
Un consejo sobre el enfriado: Si puedes, deja que se enfríen a temperatura ambiente. En la nevera el chocolate suele coger humedad y pierde ese brillo tan bonito. Eso sí, si hace un calor de espanto, no te quedará otra que meterlas al frío para que no se te derritan en las manos.
Dudas frecuentes
¿Puedo usar chocolate con leche?
¡Claro! Quedan más dulces y menos intensas, pero están igual de buenas. Solo ten en cuenta que el chocolate con leche es un poco más delicado al fundir.
¿Se pueden usar frutos secos enteros?
Sí, puedes usar almendras enteras o avellanas. Quedarán unas rocas más grandes y potentes, pero el proceso es exactamente el mismo.
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