Trufas de chocolate caseras: receta fácil con ganache
Comenzamos la semana y qué mejor manera de alegrarnos el lunes que con unas trufas de chocolate hechas en casa y así coger fuerzas para toda la semana. Estas bolitas de chocolate tan resultonas se preparan partiendo de una Ganache de chocolate. Se pueden aromatizar con algún licor siendo lo más común usar ron, kirsch y también se puede usar canela o vainilla. Para decorarlas podemos pasarlas por cacao amargo en polvo, coco rallado, o cualquier otro fruto seco picado como almendras, pistachos, avellanas...
Y ahora os preguntareis: ¿pero por qué se llaman trufas? Muy sencillo; porque en el lugar donde se originaron (Bélgica o Francia), tanto la forma como la textura les recordaba mucho a los hongos también llamados trufas.
Ingredientes
- 200 g de cobertura de chocolate
- 100 ml de nata líquida
- 25 g de mantequilla
- Cacao amargo en polvo y almendras picadas para decorar
Preparación paso a paso
- La base: Ponemos en un bol la cobertura de chocolate con la mantequilla.
- La Ganache: Calentamos la nata y, cuando rompa a hervir, la vertemos sobre el chocolate. Removemos bien hasta que los elementos estén integrados.
- Reposo: Dejamos reposar unas 2 horas a temperatura ambiente hasta que la mezcla solidifique.
- Formar las trufas: Con ayuda de dos cucharas vamos dando forma a las trufas. Terminamos con las manos, pero tocándolas lo menos posible para que no se derritan con el calor.
- Decoración: Las pasamos por el cacao amargo en polvo o por las almendras picadas al gusto.
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