Churros con chocolate caseros: receta fácil con y sin churrera
Pocas cosas hay tan nuestras como unos buenos churros con chocolate. Es el planazo estrella cuando fuera llueve o hace frío y lo único que te apetece es quedarte en el sofá con la manta viendo una peli. Aunque parezca que necesitas una churrería profesional, hacerlos en casa es mucho más sencillo de lo que piensas. Solo necesitas harina, agua y un poco de maña para que te queden perfectos.
Y si no tienes churrera, ni te preocupes. Con una buena manga pastelera y una boquilla de estrella puedes hacer unos lazos o unos churros rectos espectaculares. El secreto está en la temperatura del aceite y en no desanimarse al ver la masa al principio; os aseguro que el esfuerzo vale la pena cuando mojas el primer churro crujiente en el chocolate caliente.
Ingredientes para los churros
- 1 taza de harina
- 1 taza de agua
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Una pizca de sal
- Aceite para freír y azúcar blanco para rebozar
Cómo hacer churros caseros paso a paso
- Hervir: Pon el agua al fuego con la pizca de sal y la cucharada de aceite. Es importante que rompa a hervir fuerte.
- Añadir la harina: Echa la harina de golpe, retira del fuego y empieza a remover como si no hubiera un mañana. Al principio parecerá un "engrudo" difícil de manejar, pero sigue dándole hasta que la masa sea suave, uniforme y se despegue de las paredes.
- Cargar la manga: Mete la pasta en la churrera o en una manga con boquilla de estrella (asegúrate de que sea una manga resistente).
- La fritura: Calienta abundante aceite. Ve echando los churros con cuidado; puedes hacer lazos o tiras largas. Un truco: aprieta bien el extremo al cerrarlos para que no se abran al freír.
- Finalizar: Sácalos a un plato con papel absorbente para quitar el exceso de grasa y pásalos por azúcar mientras estén calientes.
El chocolate a la taza perfecto
Para acompañar, no hay nada como un chocolate bien espeso. Solo necesitas 250 ml de leche y 2 cucharadas de preparado para chocolate. Pon la leche al fuego, añade el chocolate cuando esté caliente y no dejes de remover hasta que espese. Si te gusta con un toque diferente, puedes añadirle una pizca de canela.
Consejos y dudas (FAQs)
¿Por qué saltan los churros al freír?
Esto suele pasar si queda aire dentro de la masa. Al usar la manga o churrera, intenta apretar bien la masa para que no queden burbujas de aire en el interior. Es el único peligro de esta receta, ¡así que ten cuidado!
¿Se pueden congelar?
Sí. Puedes formar los churros sobre un papel de horno y meterlos al congelador. Una vez duros, los guardas en una bolsa. Luego puedes freírlos directamente sin descongelar, solo tardarán un minutito más en hacerse.
¿Qué aceite es mejor?
Yo prefiero el aceite de girasol para freír los churros porque es más neutro y no les quita protagonismo al sabor de la masa, pero si eres de aceite de oliva suave, también quedan de lujo.