Galletas Fritas rellenas de natillas: El dulce tradicional más fácil
Caminando por el supermercado vi algo que me llamó muchísimo la atención: paquetes de "galletas fritas". Mi primera reacción fue de sorpresa, pero indagando un poco he descubierto que en muchas partes de España es un dulce tradicional espectacular. ¡Son como las Oreo pero Made in Spain!
La receta es extremadamente sencilla, pero el resultado es una maravilla. Aunque las más clásicas van rellenas de natillas espesas, también puedes probar con crema pastelera, Nutella o mermelada.
Ingredientes necesarios
- 1 paquete de galletas María (necesitaremos un número par).
- 1 sobre de natillas (para hacer 500ml).
- 500 ml de leche entera.
- 2 o 3 huevos para el rebozado.
- 150 g de azúcar blanco.
- 150 ml de leche extra para humedecer.
- Mezcla de azúcar y canela para el toque final.
- Aceite de girasol (mejor que el de oliva para que no aporte demasiado sabor al freír).
Cómo hacer galletas fritas rellenas paso a paso
- Preparar el relleno: Elabora las natillas siguiendo las instrucciones del sobre con el medio litro de leche y el azúcar. Es importante que queden espesas. Viértelas en un recipiente ancho y deja que se enfríen totalmente (mejor si están en la nevera).
- Montar los sándwiches: Pon una cucharada generosa de natillas frías sobre una galleta y tapa con otra, presionando ligeramente para que se peguen.
- El remojado: Pasa cada sándwich por un plato con leche durante un par de segundos. Solo queremos humedecerlas, no que se rompan.
- Rebozado y fritura: Pásalas por huevo batido y fríelas en abundante aceite caliente hasta que estén doradas por ambos lados.
- Finalizado: Déjalas escurrir un minuto sobre papel de cocina y, mientras sigan calientes, rebózalas en la mezcla de azúcar y canela.
💡 Trucos para unas galletas perfectas
El secreto del frío: Si tienes tiempo, una vez montados los "sándwiches" de galleta con natillas, mételos 30 minutos en la nevera antes de pasarlos por leche y huevo. Así el relleno estará más firme y no se saldrá al freír.
Variedad de sabores: Si te gusta el contraste, prueba a untar una de las caras internas con una capa fina de mermelada de fresa antes de poner las natillas. ¡El sabor es increíble!
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