Arroz con leche de coco y piña: la receta tropical más refrescante
Arroz con leche de coco y piña: un postre fresco y tropical
Arrancamos la semana con una vuelta de tuerca a un clásico. Con el calor, un arroz con leche tradicional puede resultar algo pesado, pero esta versión cambia las reglas del juego. La leche de coco le aporta una cremosidad increíble y la piña el toque ácido y refrescante que pide el cuerpo en verano.
Ingredientes
- 100 g de arroz redondo
- 500 ml de leche de coco (la de lata para cocinar da mejor textura)
- 100 g de azúcar
- 1 lata de piña en su jugo
- Piel de limón y de naranja (evitando la parte blanca)
Preparación
- Precocción: Hierve el arroz en agua durante 5 minutos. Esto ayuda a que el grano se abra y absorba mejor la leche de coco después. Escúrrelo bien.
- Infusión: Pon a calentar la leche de coco con las pieles de limón y naranja.
- Cocinar el arroz: Cuando la leche rompa a hervir, echa el arroz. Baja el fuego y cocina sin dejar de remover hasta que el grano esté tierno y la crema haya espesado.
- Endulzar: Retira del fuego, quita las pieles de cítricos y añade el azúcar. Remueve bien para que se disuelva con el calor residual.
- Montaje: Corta la piña en trozos pequeños. Sirve el arroz en cuencos y decora con la piña por encima.
Sírvelo bien frío para disfrutar al máximo de su contraste tropical.
Trucos para un arroz perfecto
El punto del arroz: No dejes que se seque demasiado en el fuego; al enfriar, la leche de coco espesa bastante más que la leche normal.
Variante: Si quieres un toque extra, puedes tostar un poco de coco rallado y espolvorearlo por encima junto a la piña.
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