Polos de mojito cubano: la receta más refrescante del verano.
Polos de mojito: el cóctel hecho helado
El verano no es verano sin una buena playa, calor del que pica y, por supuesto, un mojito en la mano. Hoy le damos una vuelta de tuerca a la cultura del mojito y lo convertimos en polos. Ya sabéis que con el mojito hay mil debates: que si azúcar blanco o moreno, que si hierbabuena entera o solo hojas... Yo os traigo la versión que mejor funciona para congelar. Es un postre para adultos con el que te vas a quedar con todo el mundo en la próxima barbacoa. ¡Avisados quedáis de que enganchan!
Ingredientes
- 500 ml de sifón o soda
- 350 g de azúcar (puedes usar moreno para un sabor más auténtico)
- 100 ml de ron blanco (si quieres ir de sibarita, un Havana Club 3)
- El zumo de 4 limas
- 20 hojas de hierbabuena fresca
Cómo preparar tus polos de mojito
El majado: En un mortero, pon las hojas de hierbabuena con el azúcar. Machaca bien para que la hierba suelte todo su aceite y aroma. Añade el ron y dale otro toque de mortero para que se mezcle todo bien.
La mezcla: En una jarra grande, echa el zumo de las 4 limas y añade el sifón o la soda. Vierte el majado que hemos hecho en el mortero y remueve con ganas hasta que veas que el azúcar se ha disuelto por completo.
Rellenar los moldes: Pasa la mezcla por un colador para que no te encuentres trozos de hierbabuena al comer el polo (aunque si te gusta el rollo rústico, puedes saltarte este paso). Reparte el líquido en los moldes. Para que los palitos se queden quietos en el centro, tapa el molde con papel de aluminio, haz un cortecito y mete el palo por ahí.
Al congelador: Necesitan tiempo, al menos 12 horas. El alcohol hace que tarden más en congelar que un polo normal, así que ten paciencia.
Trucos para triunfar
Para desmoldar: No tires del palo como si no hubiera un mañana. Pasa el molde unos segundos por agua templada y verás cómo el polo sale impecable y sin esfuerzo.
La proporción de ron: No te pases con el ron. Si le echas demasiado, el polo no llegará a congelarse nunca por el grado alcohólico y te quedarás con un granizado un poco triste. Con 100 ml van perfectos de sabor y textura.
¿Te animas a probar esta versión helada del clásico cubano? Cuéntanos en los comentarios si eres de azúcar blanco o de los que defienden el moreno a muerte. ¡Salud!