Cómo hacer mantequilla de cacahuete o maní casera – Natural y sin conservantes
Yo la descubrí porque en mi supermercado no encontraba una buena mantequilla de cacahuete, o la que había era carísima y estaba llena de cosas raras. Así que un día me puse con los cacahuetes y el robot de cocina, y desde entonces no he vuelto a comprarla. Es ridículo lo fácil que es.
La ventaja de hacer tu propia crema de cacahuete es que sabes exactamente lo que lleva: cacahuetes, una pizca de sal y poco más. Sin el aceite de palma que tienen muchas del súper, sin azúcar escondido. Y en diez minutos está lista.
Ingredientes para una crema de cacahuete natural
- 300 g de cacahuetes tostados y pelados (sin sal).
- Una pizca de sal (para realzar el sabor).
- 1/2 cucharadita de miel o azúcar (opcional).
- 1 cucharadita de aceite de girasol (solo si tu procesador necesita ayuda para arrancar).
Cómo hacer mantequilla de maní o cacahuete paso a paso
- Tostado extra: Saltea los cacahuetes en una sartén 2 o 3 minutos. Al calentarse, sueltan mejor sus aceites naturales y la crema queda mucho más suave.
- Triturado: Ponlos en el procesador de alimentos aún templados con la pizca de sal y el endulzante si lo usas.
- Paciencia con el robot: Empieza a triturar a velocidad media-alta. Verás que pasa por tres fases: primero parece harina o arena, luego se convierte en una bola compacta y finalmente en una crema fluida. Si ves que se queda en "fase de bola" y no avanza, para un momento el robot, raspa las paredes con una espátula y vuelve a triturar.
- El toque final: Si te gusta la textura crunchy (crujiente), reserva unos pocos cacahuetes al principio y añádelos troceados al final.
Preguntas frecuentes (FAQs) sobre la crema de cacahuete
¿Y aparte de untarla en pan, para qué más sirve?
Además de untarla en tostadas con plátano, esta crema de cacahuete es ideal para repostería. Es perfecta para hacer galletas fitness, brownies saludables o incluso salsas exóticas para platos de pollo o pasta. ¡Es un todoterreno!
¿Se puede hacer sin añadir aceite?
Totalmente. Si el procesador es potente y los cacahuetes están templados, soltarán su grasa natural. El aceite de girasol es solo un "comodín" por si tu máquina no tiene mucha fuerza.
¿Cuánto dura la crema de cacahuete casera?
Aguanta unas 2-3 semanas a temperatura ambiente. Si la vas a poner en la nevera puede durarte hasta un mes. Eso sí siempre tenla en un bote de cristal bien cerrado. Si la metes en la nevera, se endurecerá un poco; solo tienes que sacarla unos minutos antes de usarla.
¿Se puede endulzar de forma natural?
Sí, puedes usar miel, sirope de arce o incluso un par de dátiles triturados junto con los cacahuetes para evitar el azúcar refinado.
¿Se puede congelar?
Sí, aunque puede perder algo de cremosidad. Lo mejor es hacer cantidades pequeñas (como estos 300g) que se consumen rápido.
¿Por qué se separa una capa de aceite encima?
Es completamente normal y es buena señal: significa que no lleva emulsionantes ni grasas hidrogenadas para mantenerla homogénea. Solo tienes que removerla bien antes de usar. Si no quieres que pase, guárdala en la nevera, que con el frío se separa mucho menos.
Receta revisada en Abril de 2026 · Tiempo total: 10 minutos · Rinde: unos 300g.
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