Flan de calabaza y leche condensada: receta súper cremosa
El otro día iba paseando por el súper y vi un trozo de calabaza con un color tan espectacular que no pude dejarlo allí. De camino a casa ya iba pensando qué hacer con él y, aunque se me ocurrieron mil cosas, al final me decidí por este flan de calabaza. Es una receta súper sencilla, perfecta para el blog y, de paso, aprovechamos para encender el horno y darle ese calorcito tan rico a la casa.
Si nunca has probado un postre con calabaza, este es el mejor para empezar. La leche condensada hace que quede con una textura finísima y el sabor es una auténtica locura. ¡Vamos a remangarnos!
Ingredientes
- 1/2 kg de calabaza (pesada ya limpia)
- 6 huevos L
- 1 lata pequeña de leche condensada (370g)
- Caramelo para el fondo del molde (puedes usarlo ya hecho o prepararlo con azúcar y agua)
Cómo hacer flan de calabaza casero
- La calabaza: Quítale la piel, trocéala y ponla a cocer en agua unos 20 minutos. Queremos que esté bien blanda.
- El puré: Escurre muy bien el agua (esto es clave para que no quede líquido) y tritúrala hasta que no queden hilos ni trozos. Deja que se enfríe un poco.
- La mezcla: En un bol aparte, bate los huevos con la leche condensada. Añade el puré de calabaza y mezcla todo bien hasta que la crema sea homogénea.
- Preparar el molde: Pon el caramelo en el fondo del molde y vierte la mezcla encima.
- Baño maría: Pon el molde dentro de una bandeja con agua y mételo al horno a 180ºC. Tardará unos 45 minutos. Haz la prueba del palillo: si sale limpio, ya lo tienes.
- Reposo: Deja que enfríe fuera del horno y luego mételo a la nevera. Los flanes ganan mucho si reposan unas cuantas horas.
Consejos para que te salga perfecto (FAQs)
¿Se nota mucho el sabor a verdura?
Para nada. El sabor de la calabaza es muy sutil y, al mezclarse con los huevos y el azúcar de la leche condensada, recuerda un poco al toque de las castañas o el boniato. Es un sabor muy "de otoño".
¿Puedo hacerlo en el microondas?
Poder se puede, pero la textura del baño maría en el horno es insuperable. Si tienes prisa, usa el microondas a media potencia unos 15 minutos, pero vigila mucho para que no se seque.
Un truco para presentarlo
Este flan queda de cine si lo acompañas con un poco de nata montada o incluso con unos frutos secos picados por encima. El contraste crujiente le va de maravilla a la cremosidad del flan.