Clafoutis de cereza: el postre francés más fácil y delicioso
Clafoutis de cereza: una delicia francesa para cualquier época
Aún no es temporada de cerezas pero ya las estoy echando de menos. Paseando por el súper vi los típicos botes de cerezas en almíbar y no pude evitarlo: ¡uno para el carro! Enseguida pensé en preparar un clafoutis, ese postre francés tan agradecido donde la fruta se cubre con una masa que cuaja en el horno y queda espectacular.
Lo mejor del clafoutis es su versatilidad. Si no tienes cerezas, puedes usar peras, manzanas, arándanos o higos. Es una receta de "mezclar y listo" que siempre sale bien y que se come casi sin sentir.
Ingredientes
- 400 g de cerezas (si son frescas, mejor deshuesadas)
- 100 g de harina
- 125 g de azúcar
- 4 huevos
- 50 g de almendras picadas (le dan un toque crujiente riquísimo)
- 150 ml de leche
Cómo preparar el clafoutis paso a paso
- El horno a punto: Precaliéntalo a 180ºC para que esté listo cuando acabes la mezcla.
- Hacemos la masa: En un bol, echa todo menos las cerezas. Dale caña con las varillas hasta que veas que la mezcla queda fina y, sobre todo, que no se te ha quedado ningún grumo por ahí perdido.
- Al molde: Engrasa un molde apto para horno y vierte la mezcla. Ahora reparte las cerezas por encima de forma uniforme.
- Horneado: Mete el molde en el horno entre 30 y 40 minutos. Sabrás que está listo cuando al pinchar con un palillo, este salga limpio y veas que la masa ha cuajado.
- Presentación: Deja que se enfríe un poco antes de hincarle el diente. Un toque de azúcar glass por encima justo antes de servir lo deja de foto.
Preguntas comunes sobre el Clafoutis
¿Se puede hacer con otras frutas?
¡Totalmente! El clafoutis clásico es de cereza, pero admite casi cualquier fruta. Prueba con trozos de manzana o melocotón y verás qué rico queda también.
¿Es mejor usar cerezas con hueso o sin hueso?
La receta tradicional francesa dice que hay que dejarlas con hueso porque aporta más sabor, pero para comerlo cómodamente (sobre todo con niños) yo prefiero deshuesarlas siempre.
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