Tarta de sandía fresca: El postre sin horno más refrescante del verano

Tarta de sandía decorada con fresas y arándanos

Con el calor que aprieta ya apetece echar mano de las frutas de temporada. Esta tarta de sandía es de mis favoritas porque engaña a la vista: todo el mundo espera encontrarse un bizcocho debajo de la crema blanca y se llevan una sorpresa súper refrescante al morder. Es el postre perfecto si buscas algo ligero, rápido y que además entretenga a los más pequeños ayudando en la cocina.

Lo ideal es usar una sandía sin pepitas para que sea más cómoda de comer. Además, es una receta muy versátil; podéis cambiar la cobertura por yogur griego si queréis algo más "fit" o decorar con la fruta que más os guste.

Ingredientes necesarios

  • 1 sandía sin semillas (tamaño medio).
  • 300 g de queso crema (tipo Philadelphia).
  • 300 g de nata para montar (bien fría).
  • 100 g de azúcar glass.
  • Arándanos y fresas para decorar (o la fruta que prefieras).

Cómo hacer la tarta de sandía paso a paso

  1. Dar forma a la sandía: Pela la sandía con cuidado y córtale los extremos para que se asiente bien. El objetivo es que quede un cilindro lo más perfecto posible, como si fuera un molde de tarta.
  2. El paso clave: Con papel absorbente, seca muy bien toda la superficie exterior de la sandía. Si está húmeda, la crema se resbalará y no se quedará pegada.
  3. La cobertura: En un bol, monta la nata con el azúcar glass hasta que esté bien firme. Luego, añade el queso crema poco a poco con movimientos envolventes para que no se baje.
  4. Decoración: Cubre toda la sandía con la mezcla de nata y queso, alisándola con una espátula. Pon las láminas de fresas y los arándanos por encima a tu gusto.

💡 Un truco para que dure más

Si no la vais a comer en el momento, guardadla en la nevera hasta el último segundo. Al ser fruta con mucha agua, es mejor montarla poco antes de servir para que la cobertura se mantenga impecable. ¡Es un postre sin remordimientos porque casi todo es agua!

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