Dulces, tartas y otras historias

Tarta Arco Iris: ponle color a la celebración A finales de junio siempre me apetece llenar la cocina de color para sumarme a la fiesta del Orgullo. Más allá de las celebraciones, es una fecha señalada para recordar lo que pasó en Stonewall y seguir pidiendo tolerancia e igualdad para todo el mundo. Y qué mejor forma de hacerlo que con esta tarta arco iris; es un espectáculo visual y una manera deliciosa de celebrar la diversidad con los nuestros. En el blog queremos sumarnos a esta celebración con lo que mejor sabemos hacer: una tarta espectacular que lleva por bandera los colores del arco iris. Si prefieres algo más ligero, también puedes probar a hacer una versión similar con gelatinas de colores. Ingredientes necesarios Para los bizcochos: 300 g de harina de trigo 300 ml de leche 225 g de azúcar 125 g de mantequilla (a temperatura ambiente) 4 claras de huevo 1 sobre de levadura Un toque de extracto de vainilla Colorantes en gel o...

Hay postres que entran por los ojos y luego está esta gelatina arcoíris. La verdad es que la primera vez que la hice fue para celebrar el Día del Orgullo LGBT, pero gustó tanto que ahora me la piden en cada cumpleaños. Lo mejor no es solo el colorazo que tiene, sino que al llevar leche condensada y coco, queda súper cremosa. Y lo mejor de todo: en verano se agradece un montón no tener que encender el horno para nada. Cómo hacer gelatina arcoíris fácil con capas perfectas La gelatina arcoíris es un postre vistoso, fácil y perfecto para sorprender en verano o en celebraciones. Su combinación de colores la convierte en una receta llamativa que siempre triunfa. La gelatina arcoiris no tiene mucho misterio, pero sí que tiene su maña. Os voy a contar cómo organizo yo los tiempos para que las capas queden perfectas, con el corte limpio y sin que los colores se acaben mezclando por las prisas. Como veis, los colores son un calco de la bandera LGBT, así que es el postre estrel...

¿Qué hay de postre para hoy? Os traigo algo que os va a volver locos: unas panetelas borrachas dulces y extra jugosas. Si no las habéis probado nunca, se trata de un dulce típico de Cuba que consiste en un bizcocho cubano muy ligero que se empapa literalmente en un almíbar de vino dulce o ron. Lo normal es prepararlas en un molde grande y luego cortarlas en cuadraditos pequeños para que absorban bien todo el líquido. Después de unas horas en la nevera, el resultado es un bocado frío y meloso que nada tiene que ver con los bizcochos secos de siempre. ¡Es pura adicción! Ingredientes para el bizcocho cubano: 5 huevos . 250 g de azúcar . 300 g de harina de trigo. 1/2 sobre de levadura química (tipo Royal). Ingredientes para el almíbar: 200 g de azúcar . 500 ml de agua . 250 ml de vino dulce (puedes usar ron si lo prefieres). Ralladura de limón y 1 palo de canela . Cómo hacer Panetelas Borrachas paso a paso Montar la masa: Separamos las ...

Qué es el kakigori (helado japonés de hielo picado) El kakigori es un helado japonés de hielo picado con una textura suave como la nieve, muy popular en verano.Si habéis estado en Japón en verano, seguro que habéis visto esas máquinas con manivela en los festivales callejeros. El Kakigori no es el típico granizado de hielo picado que conocemos aquí; su textura es literalmente como nieve que se deshace en la boca. Es el postre más ligero del mundo (¡casi todo es agua!) y el toque de la leche condensada por encima lo cambia todo Es muy popular en verano en Japón, donde se vende en festivales, cafeterías y puestos callejeros. Su textura ligera, similar a la nieve, es lo que lo hace tan especial. La forma tradicional de hacerlo es 'afeitando' un bloque de hielo con una cuchilla, pero tranquilos, que en casa con una buena picadora o procesador de alimentos podemos conseguir ese efecto nieve sin volvernos locos buscando la máquina japonesa. ¿Qué es el kakigori en res...

En esta receta de bolitas de almendra hay sólo 4 ingredientes; no tienen gluten , no tienen lactosa y son aptas para veganos. Es una receta muy saludable, es rápida y fácil de hacer. Lo mejor de todo no hay que encender el horno; que ya bastante calor hace como para darle unos grados más de temperatura a la cocina. Obviamente no son aptas para niños porque llevan licor de amaretto, así que mejor dejarlas guardadas en lo más alto de la nevera, para que estén bien fresquitas.

Ya se nota el calor de verdad y, con el termómetro pasando de los 35 ºC, en mi casa solo apetecen cosas que refresquen. Esta vez he querido convertir la clásica piña colada en un helado artesano y, la verdad, el resultado me ha sorprendido. Lo mejor es que la mezcla de la leche de coco con el yogur le da una textura súper suave sin necesidad de heladera . Si buscáis un postre fácil para el verano, este no falla.! Ingredientes para el Helado de Piña Colada 225 g de piña natural: Mucho mejor si está bien madura para que aporte dulzor natural. 400 ml de nata líquida (35% MG): Es clave que esté muy fría para montarla bien. 200 ml de leche de coco: Aporta ese aroma tropical inconfundible. 125 g de yogur natural: Le da un punto de cremosidad y acidez perfecto. 150 g de azúcar: Puedes ajustarlo según lo dulce que esté la piña. Cómo hacer helado sin heladera paso a paso Preparar la fruta: Trituramos la piña con un procesador o batidora hasta que sea un puré muy f...

Panna cotta vegana: el postre italiano para todos La panna cotta es uno de los postres estrella de la cocina italiana, pero claro, al llevar tanta nata hay mucha gente que no puede ni verla por la lactosa o porque prefiere evitar las grasas animales. Para que nadie se quede con las ganas, hoy preparamos esta versión vegana. No es exactamente la original, pero se le parece muchísimo en sabor y textura, y encima es facilísima de hacer. Yo he usado leche de almendras porque le va de maravilla, aunque puedes probar con la que más te guste (avena, coco, nuez...). Eso sí, la de soja yo la dejaría como última opción por ese regusto tan fuerte que tiene. Ingredientes 1/2 L de leche de almendras (o tu bebida vegetal favorita) 75 g de azúcar 2 g de agar-agar en polvo Un chorrito de esencia de vainilla Mermelada de cerezas para el toque final Paso a paso para que te salga perfecta Cocinamos la base: Pon en un cazo la leche de almendras con el agar-agar, ...

Las quesadillas herreñas son un postre muy típico de las Islas Canarias y más concretamente de la isla del Hierro. Es una pena que siendo uno de los postres más apreciados de nuestras queridas islas, cada vez nos resulta más difícil encontrar un lugar donde se sigan realizando de manera artesanal. La receta original de las quesadillas también lleva una pizca de canela y una base de hojaldre para verter la pasta encima y luego hornearlo todo en conjunto en un horno tradicional de leña. Los moldes que se utilizan son los que tienen forma de flor o de estrella. Su preparación es muy sencilla, rápida y es una receta muy económica que podemos realizar durante todo el año. Ingredientes: 1 Kg de queso Herreño sin sal (Queso fresco de cabra sin sal). 250 g de harina. 3 Huevos. 1/2 Kg de Azúcar. 1 cucharada de matalahúva (anís en grano). Ralladura de limón. Preparación: Troceamos el queso y lo trituramos en un procesador de alimentos. Lo pasamos a un bo...

Jerusalem Kodafa: descubre el cuscús en su versión más dulce Si creías que el cuscús solo servía para acompañar el cordero o las verduras, este postre te va a sorprender. El Jerusalem Kodafa es una receta tradicional que hoy adaptamos para hacerla de forma individual, ahorrándonos el paso del horno pero manteniendo todo ese sabor árabe tan característico. Es una mezcla de texturas increíble: el grano suelto con aroma a canela, la cremosidad del queso y el toque dulce de la miel. ¡Ideal para salir de la rutina! Ingredientes Para el cuscús: 200 g de cuscús 400 ml de agua 1 nuez de mantequilla 25 g de azúcar 1 palo de canela Para el relleno y el jarabe: 200 g de queso crema 4 cucharadas de miel (una para el queso y tres para el jarabe) 1 cucharada de zumo de limón 1 cucharada de agua Fresas frescas o frutos secos (pistachos, almendras...) Manos a la obra Cocinamos el cuscús: Pon a calentar el agua en un cazo con el...