Galletas Linzer, la evolución de la tarta Linzer hecha galleta.
Hoy vamos a compartir en el blog una receta de galletas linzer. Estas preciosas galletas son perfectas para hacerlas en las vacaciones y se pueden hornear con diferentes formas y tamaños. Al ser con sabor a almendra siempre son muy adecuadas para prepararlas en las fiestas navideñas. Las galletas linzer son generalmente aromatizadas con canela y tienen mermelada de frambuesa como relleno. El origen de la receta es Linz; una ciudad situada en la parte norte-central de Austria. Otro fantástico postre de este país es la Sachertorte. La inspiración y precursor de estas galletas es la famosa Tarta Linzer. La tarta consiste en una masa crujiente hecha con almendras molidas o avellanas; entre otros ingredientes y rellenada con mermelada de frambuesa o albaricoque en la actualidad. Originalmente era rellenada con mermelada de grosella y luego rematada en la parte superior con un enrejado de masa antes de hornear.
Estas galletas Linzer son tan suaves que se deshacen en la boca. Se pueden comer desde que las unimos poniendo la mermelada en medio, pero si esperamos un par de horas o al día siguiente serán aún más divinas, ya que la pasta se suaviza un poco con la mermelada y se combinan mejor los sabores.
Sin duda, son unas de las mejores galletas de las que te podrás enamorar desde el primer bocado.
