sábado, 19 de noviembre de 2016

Bizcocho de plátano y nueces

Bizcocho de plátano y nueces


Bizcocho de plátano y nueces; otra sencilla idea para hacer un postre diferente.


Cuando nos cansamos de hacer siempre los mismos bizcochos y dejamos de hacerlos, es cuando necesitamos ir variando las recetas para encontrar nuevos sabores y texturas e ir sorprendiendo tanto a nuestros comensales como a nosotros mismos. Este es un bizcocho de plátano al que le vamos a agregar también unas nueces para que le dén un punto extra de jugosidad. Es una receta al alcance de todo el mundo, ya que los ingredientes que vamos a usar se pueden encontrar de manera muy fácil en cualquier supermercado. La principal recomendación para hacer este bizcocho es, que los plátanos estén bien maduros, para que se puedan triturar totalmente y obtengamos una textura más homogénea en nuestro pastel. Con respecto a las nueces podemos usarlas tanto en trocitos como cuando hacemos un brownie o también trituradas totalmente, eso ya depende de cada uno y de la textura interior que queráis obtener. 
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jueves, 17 de noviembre de 2016

Bizcocho de limón

Bizcocho de limón

Si la vida te da limones no hagas limonada; haz bizcocho de limón


Como no podía faltar en el blog un queque de limón. Es uno de los bizcochos tradicionales que más conocidos en el mundo y que más se consume habitualmente, es muy sencillo de realizar y el resultado será un bizcocho esponjoso, aromático y muy sabroso. El bizcocho es además por su facilidad de preparación, uno de los postres que más se realiza en la actualidad. También se le llama queque o bizcochuelo en otros países. Para conseguir un bizcocho extra jugoso y esponjoso es recomendable tamizar siempre la harina, así nunca nos quedará con grumos. Otro truco es precalentar el horno minutos antes de introducir el bizcocho para hornearlo. También hay quien separa las yemas y las claras y bate estas por separado hasta montarlas a punto de nieve y luego integrarlas en la masa, siempre con movimientos envolventes y muy delicadamente para que esa textura esponjosa y aireada que hemos conseguido no se baje y nos aporte unos cimientos más contundentes al bizcocho. Por supuesto nunca abrir el horno antes de que cumpla el tiempo de horneado, porque si no el postre se "asusta" y se desinflará por completo. Para finalizar podemos decorar nuestro postre usando tanto ganache de chocolate que combina muy bien con el sabor de limón, como un glaseado, también podéis  decorarlo con azúcar glace o dejándolo al natural. Hagáis como lo hagáis os aseguro que esta receta de bizcocho nunca os defraudará.

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miércoles, 16 de noviembre de 2016

Bizcocho de calabaza

bizcocho de calabaza

Receta de bizcocho de calabaza paso a paso.


Hoy os presentamos en el blog otra deliciosa receta de bizcocho un tanto diferente a los que habitualmente estamos acostumbrados a ver. Se trata de un bizcocho de calabaza en el cual aprovecharemos a realizarlo en estas épocas de otoño  e invierno ya que son en las que más abundan esta preciosa hortaliza. Aunque es un dulce típicamente americano, cada vez lo vemos más difundido por otros países. La mezcla con la calabaza resulta deliciosa, dando como resultado un bizcocho sabroso, tierno y esponjoso. La calabaza es un alimento que posee muchas cualidades nutricionales. Esta cargada de antioxidantes como los carotenos, el licopeno, vitamina C y tiene una elevada cantidad de potasio siendo ideal para promover la eliminación de líquidos del organismo. La calabaza tiene además una elevada tasa de fibra favoreciendo también el tránsito intestinal. La calabaza además es un alimento muy ligero ya que su aporte calórico es muy bajo. Cuando vayamos a comprar la calabaza o el trozo que vayamos a utilizar es importante que observemos que este bien madura y que tenga una textura firme. Si en el lugar donde la compreis no la venden en trozos podéis limpiarla y trocearla toda y guardarla en una bolsa hermética en el congelador, ya que es una hortaliza que se conserva muy bien congelada y así podremos aprovecharla para otras preparaciones a lo largo del tiempo. También es importante pesar la calabaza una vez que le hayáis retirado la piel y las pepitas. Podemos decorar nuestro bizcocho de calabaza con una ganache de chocolate, chocolate fundido, azúcar glace e incluso aromatizarlo añadiendo una cucharadita de canela en polvo. La calabaza es también conocida en otros países como zapallo, auyama, pipán y como no, la conocidisima Butternut.
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martes, 15 de noviembre de 2016

Bizcocho de yogurt para principiantes

bizcocho de yogurt para principiantes

El bizcocho de yogurt es la receta de bizcocho perfecta para los que se inician en la cocina. 


Esta es una de las recetas de bizcocho más conocidas y que más probablemente ha pasado de boca en boca de todo el mundo. Este bizcocho destaca por la sencillez de su preparación porque sólo es mezclar los ingredientes y meterlo en el horno. Otro punto a su favor es que vamos a calcular las proporciones de los ingredientes usando el propio vasito del yogur, sin necesidad de utilizar una báscula de cocina; su fórmula es muy fácil de recordar siendo 1, 1, 2, 3. Si estás empezando en la cocina esta es una receta que puedes practicar sin mayor dificultad y que nunca te defraudará. El resultado es un maravilloso bizcocho esponjoso y de una textura muy suave. El bizcocho de yogurt es perfecto para desayunar o acompañar un café en la tarde. Para esta receta básica utilizaremos un yogurt natural, sin embargo también admite variaciones pudiendo utilizarse otros sabores como el de piña, limón e incluso nosotros también lo hemos realizado de fresa. La recomendación más importante que te voy a dar para conseguir un bizcocho esponjoso es que cuando lo vayas a preparar es que por mucho que te pique la curiosidad no abras la puerta del horno hasta que no se haya cocinado. Este bizcocho además de servir como un único dulce, también puede usarse haciéndolo en las medidas adecuadas para hacer una base para una tarta o unas capas de bizcocho de un pastel. 

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lunes, 14 de noviembre de 2016

Buñuelos de plátano.

Buñuelos de plátano

Los Buñuelos de plátano son una de las recetas de buñuelos más realizados 


Los buñuelos de plátano son una de esas recetas sencillas que se pueden elaborar a lo largo de todo el año. Si nos organizamos bien podemos pasar un buen rato entretenidos y sin manchar mucho la cocina. Una recomendación que quiero haceros es que uséis unos plátanos que estén maduros pero firmes para que cuando los friamos aguanten bien la compostura y no se nos desparramen. Este postre es uno de los que más se realizan a lo largo de toda España, y seguramente sea por la facilidad de encontrar todos sus ingredientes. Nosotros vamos a aromatizar los buñuelos de plátano con un poco de Brandy pero si quereis podeis usar otro tipo de licor como el ron, amaretto u otro licor a vuestro gusto. Cuanto más tiempo dejemos macerar los plátanos en el licor, más absorberán su sabor. Hay quien hace este dulce triturando el plátano dentro de la masa, otros trocean los plátanos, pero nosotros vamos a dejarlos en rodajas, para que se la masa cubra la fruta y quede como una sorpresa en su interior. 

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domingo, 13 de noviembre de 2016

Fudge de Nutella express, la Mejor Receta de Fudge.

Fudge de Nutella express

¿Quieres saber por qué la mejor receta de fudge es el fudge de Nutella?


Amo la Nutella, amo el chocolate y todo lo que tenga este rico ingrediente. Pero ¿Qué pasaría si te dijera que también puedes hacer tu mismo caramelos de Nutella en casa? Pues algo muy sencillo, que ya te estoy viendo ir a compar el mayor bote que puedas encontrar de esta crema de chocolate y avellanas para entrar directamente en el paraíso de la nutella de las manos de esta receta de fudge de Nutella. Vamos a hacerla de una manera más sencilla que la receta de fudge tradicional para que sea más rápida de realizar. Si no os gusta la Nutella y queréis hacerlo con Nocilla también se puede hacer. Un consejo que os puedo dar es que guardéis estos dulces en la nevera en un recipiente hermético para que dure más tiempo. Eso si os podeis resistir al increíble sabor a chocolate y avellanas de nuestro ingrediente principal.

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Hojaldres de manzana roja con sólo 3 ingredientes

Hojaldres de manzana roja

¿Como se puede hacer un dulce con tan sólo 3 ingredientes? Haciendo estas tartaletas de manzana.


Como dice el título sólo vamos a necesitar 3 ingredientes. Es además un dulce estupendo para hacer en navidad y aligerar un poco el maltrecho bolsillo en esta época de tanto gasto. El principal que va a ser hojaldre y lo podéis encontrar en cualquier tienda; podéis usarlo tanto fresco como congelado, manzanas de la variedad que más os guste; si son rojas, más espíritu navideño tienen y un poco de azúcar para espolvorear. Si queréis hacer la receta un poco más graciosa y darles vuestro toque especial, añadirle también por ejemplo un poquito de canela en polvo. No se porque el aroma a manzana con canela me recuerda tanto a las Navidades. O también podéis ponerle azúcar avainillado... o incluso ¿Por qué no añadirles un poco de almendras en granillo a nuestros hojaldres de manzana? Así las tartaletas de manzana ya tendrán vuestra firma personal. Espero que practiquéis este postre rápido en vuestras casas y busquéis esos ingredientes que más se os acomoden a vuestra situación. Imaginad, cread y lanzaros a la aventura de cocinar

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Bizcocho de pistacho, una original idea para un dulce diferente

bizcocho de pistacho

Si estas aburrido de hacer siempre el bizcocho de yogur, este bizcocho de pistacho te alegrará el día.


Hoy en el blog presentamos al genuino e inigualable bizcocho de pistacho. Tiene un sabor totalmente diferente a cualquier bizcocho que hayas probado antes, un color verde esperanza para que salgas ya de la rutina del mismo color amarillo o chocolate de los bizcochos de los demás. Márcate un punto entre tus amistades y sorprendelos haciendo este bizcocho de pistacho. Después de todo este párrafo animándote a que lo prepares solo nos queda hacer alguna precisión sobre el mismo. Los pistachos evidentemente no pueden ser con sal, tienen que ser naturales. Si no dispones de pasta de pistacho o no encuentras donde comprarla puedes hacer tu propia pasta de pistachos usando pistachos tostados naturales sin sal. Sólo tienes que triturarlos muy bien con ayuda de un robot de cocina hasta obtener una pasta. Te recomiendo además que le añadas un poquito de agua para que se pueda triturar bien. El colorante verde es de uso opcional, ya que sólo es para que le de un tono más verde a tu preparación. Puedes usar el que más te guste, pero usa colorantes de calidad y vete probando añadiendo poco a poco el colorante para dar con el tono que quieras. Recuerda que además aunque en la preparación parezca pálido, cuando salga del horno tendrá más color. Personalmente uso los que son colorantes en gel, ya que además me sirven para otras preparaciones. Otro truco muy importante cuando hagas bizcocho es batir bien las claras a punto de nieve, así te saldrá un bizcocho muy esponjoso y porsupuesto NO estes abriendo el horno todo el rato a ver como va, porque se te bajará tu bizcocho de pistacho y al final te saldrá un churro de color verde 😆. 

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Leche frita, Uno de los postres tradicionales más conocidos de España

leche frita tradicional de España

La leche frita es unos de los postres tradicionales Españoles más conocidos


La receta de hoy va a ser la tradicional leche frita. Se trata de una elaboración que no puede faltar en ninguna recetario que se precie. Este dulce se puede realizar todo el año, aunque de preferencia se hace en las temporadas de navidades, carnaval y cuaresma. Es un postre sencillo; aunque la receta de la leche frita es algo laboriosa de hacer; como cuando hacemos una bechamel para hacer unas croquetas, ya que hay que estar removiendo constantemente para que la masa no se nos pegue al cazo y darle el punto idóneo de espesor a la masa. Después cuando enfríe la masa hay que cortarla para pasarla por harina, huevo, pan rallado y freírlas. Esto de pasarlo por pan rallado solo se dá en algunos lugares de España, porque en otras zonas simplemente las pasan por harina, huevo batido, luego las fíen y las espolvorean con azúcar y canela en polvo. 
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Samoas Cookies, Las galletas de las exploradoras

Samoas cookies con toffe, almendra y chocolate

Las Samoas cookies son las galletas de las exploradoras Americanas.


¿Todavía no han llegado las exploradoras Americanas a picar a tu puerta e intentar venderte estas fantásticas galletas? Puedes seguir esperando o puedes hacerlas tu mismo porque aquí te voy a dejar la receta.  Pues si, en América las Girl Scout usan este tipo de galletas para venderlas de casa en casa y así recaudar fondos para sus actividades y viajes de grupo. Son voluntarias que participan en el programa de venta de galletas, fomentando valores para la vida y sus propias destrezas como aprenden sobre el establecimiento de metas, la toma de decisiones, el manejo del dinero, destrezas sociales y la ética en los negocios. Cómo hasta España veo un poco difícil que vengan estas chicas a tocar a mi puerta vamos a hacer nosotros mismos nuestras propias samoas cookies. Si no tenéis toffe para hacerlas podéis usar dulce de leche en su lugar o incluso usar un paquete grande de caramelos de toffe y disolverlos en un poquito de leche para preparar su cobertura. Otra cosa que podéis hacer es en lugar de prepararlas con almendra laminada es hacerlas con almendra en granillo o incluso usar otro tipo de fruto seco como avellanas tostadas o incluso pistachos. ¿Cómo quedarían estas galletas con una mezcla de diferentes tipos de frutos secos? si os atreveis a prepararlas, ya me contareis los resultados en los comentarios. 

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Capuchinos cubanos paso a paso

capuchinos cubanos

Capuchinos Cubanos, preparación, ingredientes y trucos.


Los capuchinos son otro de los dulces típicos cubanos. Son una especie de bizcocho hecho de yemas de huevo. Es de color amarillo intenso, muy esponjosos y van remojados en almíbar. El secreto de su preparación es hacer un almíbar bastante espeso y con algún aroma anisado o de vainilla que le darán ese toque especial.
Los cubanos hacen este dulce de diferentes maneras y dependiendo de su forma final también varía su nombre. Están los cabezotes, si son redondos; capuchinos, si tienen forma de cono. Así que ya lo sabéis amigos, si pides un capuchino en cuba o en Miami seguramente no os traigan el típico café al que estamos acostumbrados en Europa. Para hacer la receta de Capuchinos cubanos vamos a necesitar unos moldes especiales para que queden con la forma típica de cono, pero si no los tenemos a mano podemos hacerlos igualmente en unos moldes para muffins. 
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