Dulces, tartas y otras historias

Tradicionalmente los milhojas constan de una capa de crema pastelera sobre una base de hojaldre y otra capa de merengue italiano en la parte superior. A veces ese tipo de merengue puede pecar de demasiado empalagoso para según que gustos y lamentablemente hoy no disponemos de todo ese preciado tiempo para realizarlos, así que vamos a hacer una receta de milhojas exprés que serán a base de nata montada reduciendo considerablemente el tiempo que vamos a tardar en realizarlos. De todas maneras si quieres ver la receta de los milhojas tradicionales también la tenemos en el blog.

¿Que hacer cuando hacemos merengue y nos sobran tantas yemas de huevo? Podemos congelarlas o hacer esta rica receta y así aprovechar en el momento ese exceso de yemas que en algunas ocasiones nos sucede. Se trata ni más ni menos que Quindim. El  quindim es un dulce tradicional de Brasil que se elabora con yema de huevo, azúcar y coco rallado. Es un postre bastante dulce, pudiendo llegar a rozar lo empalagoso; por lo tanto procuraremos hacerlo en moldes de tamaño pequeño. Su sabor nos recuerda bastante al tocinillo de cielo pero con una textura diferente y con matices de coco. Duran varios días en la nevera y se hacen de una manera muy sencilla.