Dulces, tartas y otras historias

Esta es una receta muy sencilla de la comida típica cubana. Son unos dulces muy sabrosos que no requieren de muchos ingredientes. El tiempo de preparación no es corto, no os voy a mentir. Sobre todo si utilizáis cocos enteros, ya que el  pelárlos  para dejar sólo la parte blanca y luego rallarlos lleva mucho tiempo. Podéis usar coco rallado en su defecto. No quedan igual pero para probar y haceros una idea sirve perfectamente. Eso si una vez veáis el olor que desprende cuando se va cocinando y va caramelizando el coco con el jarabe os vais a enamorar. Mucho cuidado, como siempre que estemos manipulando cosas con caramelo ya que quema mucho. siempre usad 2 cucharas para darles la forma y no lo hagáis con la mano. 

Para hacer esta receta de bolitas de coco sólo vamos a necesitar 2 ingredientes: Coco y leche condensada. Están en todos los supermercados, así que no tenéis ninguna excusa para no hacerlas. Tampoco hay que usar horno ni ningún electrodoméstico y por supuesto ensuciaremos lo mínimo. Son perfectas para navidades y sobre todo para poner como picoteo en alguna fiesta o celebración. Duran varios días en perfecto estado si las guardamos en la nevera, pudiendo tenerlas hechas con bastante antelación. En esta ocasión las rebozamos en coco rallado pero también se pueden utilizar sprinkles de colores, fideos de chocolate... Ya según vuestra elección. 

Hoy llega al blog la receta de Fudge de oreo, después de la receta básica de fudge he visto otra variación de este y claro; si lleva chocolate blanco y galletas oreo no me he podido resistir a hacerlo. Contaros que de lo bueno y rico que sale, estoy pensando en cambiarle el nombre y llamarlo "Es casi una experiencia religiosa". Como veréis a la hora de prepararlo, más fácil no puede ser y los ingredientes otro tanto de lo mismo: Sólo 3 ingredientes, sólo 5 pasos. Eso si, un buen tiempo de reposo para que se solidifique bien y ya podéis disfrutar de este maravilloso Fudge de oreo.

De las recetas más difíciles que he hecho esta es la que se lleva el primer premio. Son los macarons y están de moda en todos los lugares que vayamos. Personalmente no es que me gusten demasiado pero hay gente que les encanta. El tiempo para prepararlos es bastante largo y este es un punto que no corre a su favor. No penséis que se hacen y ya está. A mi ni la tercera vez me han salido bien. Se trata de ir probando y haciéndolos hasta conseguir que os salgan perfectos. Esta receta y estos pasos son a modo de orientación pero luego en cada casa será diferente ya que va a influir mucho el funcionamiento de vuestro horno, la humedad del ambiente, la calidad de los huevos que se utilicen.... Podéis cambiar el cacao por otro sabor y hacerlos de pistacho, de vainilla, de fresa... Usad saborizantes en pasta y si queréis darle mas color acordaros siempre de ponerlo o en gel o en polvo. si aún así queréis intentarlo bienvenidos a este post y espero haberos ayudado a que os salgan estos dulces...

El verano es lo que tiene, calor, playa, helados y ¡Mojitos! Esto de los mojitos es toda una cultura, hay quien usa la hierbabuena entera, hay quien sólo usa las hojas. Hay quien usa azúcar blanco y también están los detractores que no; lo que se usa es azúcar morena porque en cuba el azúcar no es tan refinado como aquí y queda un sabor más parecido al original. Luego está el tema del ron... Yo aquí ya no me meto. Cada uno que use el que quiera o tenga en casa eso sí si nos ponemos en plan sibarita Havana club 3. La proporción con respecto al ron también varia en función del consumidor y cuidado porque parece que no pero sube bastante, así que no le echéis mucho ron si no queréis cogeros una borrachera comiendo heladitos... Si queremos hacer la receta aún más auténtica usaremos las limas partidas en cuartos para majarlas con el azúcar, la hierbabuena y los demás ingredientes para dejarlos infusionar de un día para otro en la nevera antes de congelarlos .

Tengo en el armario de la cocina un bote de semillas de cardamomo y no se que hacer con ellas. Ahí están, más aparcadas imposible. Cuando las compré fue como: Awww que bonitas son y huelen como a limón. ¡oh! y las propiedades que tiene digestivas, carminativas... Puedo hacer bizcochitos, bollos, galletas... Espera ¿Galletas? Pues ya está la receta voy a hacer unas señoras galletas de cardamomo para la hora del té. Que british me ha quedado esto (^-^).

Los Financier se tratan de unos bizcochitos individuales de origen francés que en su composición llevan harina de almendra que les confiere una textura esponjosa y suave. La forma peculiar que tienen es de lingotes aunque dicen que en sus principios se elaboraban con moldes ovalados. También se les puede añadir otros ingredientes para darles sabor como el cacao, pasta de frutas, piel de naranja o limón, distintos frutos secos como coco rallado o también uno que a mi particularmente me encanta es añadirles pasta de pistacho ya que quedan realmente espectaculares; sobre todo por el color verde que queda cuando lo horneamos. Son perfectos a la hora del desayuno acompañando a nuestro café en la mañana o la hora de la tarde en una reunión de amigos como tentempié. 

¿De un papá croissant y una mamá donuts sale un cronut? Hoy vamos a hacer unos cronuts, pero como no nos gusta complicarnos con las elaboraciones vamos a hacer una masa dulce y luego la vamos a tratar como si fuera un hojaldre express; añadiéndole la mantequilla directamente a la masa y haciéndole 3 dobleces simples de hojaldre. A mi parecer no tiene tanta invención el susodicho, ni es tan original como nos lo quisieron vender ya que simplemente es un pan hojaldrado en versión dulce y que va frito como los donuts. Aún así hay que admitir que en Nueva york hizo furor y todos los pasteleros esperaban que se convirtiera en la ultima tendencia  mundial. Lamentablemente no hay quien desbanque a los cupcakes y ya poco se oye hoy en día sobre ellos, pasando directamente al baúl de los recuerdos.

¿Que cosas que le faltan a mis helados? Unas crujientes y maravillosas tulipas caseras. No son muy difíciles de elaborar pero requieren de su técnica y una vigilancia constante del horno para que no se nos vayan a quemar. La verdad que no es cuestión para hacerlas todos los días pero para una ocasión especial esta bastante bien hacerlas. La masa es un barquillo simple el cual podemos aprovechar para hacer si queremos otras formas como tubitos o dejarlas planas y cortarlas antes de que se sequen para decorar otras elaboraciones. Mucho ojo no os queméis cuando las saquéis del horno que la masa sale calentita jejeje...

¡Hoy desayunamos gofres con Nutella! Lo más básico y esencial para realizar los gofres es tener una gofrera. La podéis encontrar en cualquier hipermercado a precios muy asequibles. También hay sandwicheras a las que se le cambian las placas y se les pueden poner unas con forma de los gofres, existen también sartenes dobles con la forma de los gofres e incluso moldes de silicona especiales para hacer los gofres en el horno. Uséis el método que uséis la receta os puede servir perfectamente. Por cierto al final de la receta os pongo un truco para conseguir esos trocitos crujientes de azúcar que aparecen en el interior de los gofres muchas veces que los compramos.

Ya tenemos muchas frutas de verano en nuestros supermercados y es época de que empecemos a disfrutar de ellas. Esta tarta de sandía es especialmente refrescante, sencilla y rápida de realizar. Además podemos entretener durante un rato a los más pequeños de la casa ayudándonos a realizarla. podemos decorarla con diferentes frutas y modificar la cobertura por yogur, nata montada, frosting... Vamos a usar una sandía que no tenga pepitas, para que sea más cómoda a la hora de comer. Esta tarta es la sorpresa de muchos invitados ya que casi todo el mundo se espera un bizcocho debajo de esa cobertura blanca.

Esta tarta de oreo es muy fácil de hacer, rápida y está riquísima. Para esta tarta vamos a hacer un símil con la tarta de 3 chocolates y realizarla con cuajada en polvo en lugar de usar gelatina. Como podéis ver es muy vistosa como ese color negro contrasta frente al blanco de la parte media Pareciendo una galleta oreo de tamaño gigante. Es muy rica y dulce siendo una tarta perfecta para lo más golosos de la casa.

Vamos a comenzar la semana con un divertido postre, que es una versión diferente al típico arroz con leche. Porque sinceramente ¿A quien con estos calores nos apetece un contundente arroz con leche? pues a mi no. Pero si en lugar de leche usamos leche de coco y además le añadimos piña pues la cosa ya va cambiando y quedándonos un postre más fresco y mas apto para el verano, además de estar innovando y conociendo otros ingredientes que podemos encontrar en cualquier supermercado.