Dulces, tartas y otras historias

Seguro que te ha pasado alguna vez: compras plátanos y, antes de darte cuenta, están demasiado maduros para comerlos solos. ¡No los tires! Ese es precisamente el momento perfecto para preparar este bizcocho de plátano y nueces . Cuanto más madura esté la fruta, más dulce, aromático y jugoso quedará el resultado final. Es una receta de aprovechamiento muy económica y sencilla que sorprende por su textura. Las nueces le dan ese punto crujiente que contrasta con la humedad de la miga, convirtiéndolo en un postre diferente que gusta tanto a niños como a adultos. Ingredientes necesarios 3 plátanos muy maduros: Deben estar blandos y con motas negras en la piel. 200 g de harina de trigo. 200 g de azúcar. 100 g de mantequilla derretida. 100 g de nueces picadas: Puedes dejarlas en trozos grandes para encontrarlas al morder. 2 huevos. 1 sobre de levadura química (16 g). Esencia de vainilla: Una cucharadita le da un aroma increíble. Preparación del bizco...

Suele decirse que si la vida te da limones, hagas limonada... pero yo prefiero encender el horno y preparar un buen bizcocho de limón . Es el clásico entre los clásicos, ese queque o bizcochuelo que inunda la cocina con un aroma cítrico irresistible y que nunca pasa de moda. Hacer un bizcocho de limón es sencillo, pero conseguir que quede extra jugoso y esponjoso tiene su técnica. En esta receta te enseño mi método infalible: desde el tamizado de la harina hasta el secreto de las claras montadas para que tu bizcocho tenga unos cimientos de aire y no se baje nunca. Ingredientes para un bizcocho de limón perfecto 200 g de harina de repostería: Siempre tamizada para evitar grumos. 150 g de azúcar blanco. 125 g de mantequilla: Derretida y a temperatura ambiente. 3 huevos: Separaremos las yemas de las claras. 1 limón: Necesitaremos tanto la ralladura como el zumo. 1 sobre de levadura química (16g). Preparación paso a paso El aroma: Rallamos la pi...

Hoy os presentamos otra deliciosa receta de bizcocho un tanto diferente: el bizcocho de calabaza . Aprovecharemos las épocas de otoño e invierno, que es cuando más abunda esta hortaliza. Aunque es un dulce típicamente americano, la mezcla resulta sabrosa, tierna y esponjosa. La calabaza es un alimento ligero, cargado de antioxidantes (carotenos, vitamina C) y potasio. Además, su alto contenido en fibra favorece el tránsito intestinal. Es importante pesar la calabaza una vez limpia de piel y pepitas, y aseguraros de que tenga una textura firme al comprarla. Truco: Si compras una calabaza grande, puedes trocearla y guardarla en bolsas herméticas en el congelador . Se conserva de maravilla para futuras recetas. Ingredientes 250 g de calabaza (peso neto sin piel ni pepitas) 250 g de harina 250 g de azúcar 4 huevos 75 ml de aceite de girasol 1 sobre de levadura en polvo Preparación paso a paso El puré: Trituramos la calabaza limpia con una batido...

Si buscas la receta del bizcocho de yogur de toda la vida , ese que sale siempre bien y no necesita báscula, has llegado al lugar correcto. Es el famoso bizcocho del vasito , una receta que ha pasado de generación en generación por su sencillez y su resultado imbatible: una miga suave, tierna y muy esponjosa. Es la preparación perfecta para quienes se inician en la repostería o para esos días en los que quieres una merienda casera sin complicaciones. La clave de su éxito es la regla del 1, 2, 3 , que lo hace imposible de olvidar. Ingredientes: La medida del vasito (Regla 1, 2, 3) Para esta receta no necesitas pesar nada. Solo vacía el yogur y utiliza el envase limpio como medidor: 1 Yogur natural: (O de limón si quieres un toque cítrico). 1 medida de aceite de girasol. 2 medidas de azúcar blanco. 3 medidas de harina de repostería. 3 huevos grandes. 1 sobre de levadura química (16 g). Cómo hacer el bizcocho de yogur más fácil del mundo Mezcla base...

Buñuelos de plátano: el dulce de sartén definitivo Hacer buñuelos en casa siempre es un planazo, sobre todo porque se tarda nada y menos y el resultado es de esos que hacen que te pidan la receta. El truco para que estos salgan de diez es usar plátanos que estén maduros (para que tengan sabor) pero que no se deshagan al tocarlos. Nosotros los vamos a dejar en rodajas para que, al freírlos, la masa se quede bien pegada y al morderlos te lleves la sorpresa de la fruta entera dentro. ¡Verás qué aroma deja el brandy en la cocina! Ingredientes 4 plátanos 250 g de harina de trigo 250 ml de leche 2 huevos 50 g de azúcar 1 sobre de levadura en polvo (tipo Royal) 1 copita de brandy (o el licor que más te guste) 2 cucharadas de aceite de girasol (para la masa) Azúcar glass para el toque final Cómo preparar los buñuelos El toque del licor: Pelamos los plátanos y los cortamos en rodajas que no sean ni muy finas ni muy gordas. Ponlas ...

¿Amas la Nutella tanto como yo? Si la respuesta es sí, prepárate, porque hoy vamos a entrar directamente en el paraíso de los adictos al chocolate. Vamos a preparar unos bombones de Nutella caseros (o fudge) de la manera más sencilla y rápida que imagines. Olvídate de termómetros de azúcar o complicaciones. Este fudge de Nutella fácil y sin horno es perfecto cuando quieres un dulce rápido sin complicarte. Es suave y se deshace en la boca con ese sabor inconfundible a avellanas. Si prefieres usar Nocilla , ¡adelante! El resultado es igual de espectacular. Ingredientes para tu Fudge de Nutella casero 1 bote de leche condensada (397 g). 300 g de chocolate con leche: Picado en trozos para que funda mejor. 300 g de Nutella o crema de avellanas. 25 g de mantequilla: Le dará un brillo precioso. 100 g de azúcar glass: Para darle esa textura de caramelo consistente. Preparación del Fudge de Nutella fácil paso a paso Fundido al baño maría: En un recipiente ponemos el...

¿Se puede hacer un dulce espectacular con tan solo 3 ingredientes ? La respuesta es sí, y estas tartaletas de manzana son la prueba. Es un postre estupendo para Navidad, ya que permite aligerar el bolsillo en una época de muchos gastos sin renunciar al sabor. La base es un buen hojaldre (fresco o congelado), unas manzanas rojas para darle ese espíritu navideño y un poco de azúcar . A partir de ahí, puedes darle tu firma personal con un toque de canela, azúcar avainillado o incluso unas almendras picadas. ¡Imagina, crea y lánzate a cocinar! Ingredientes para los hojaldres de manzana 1 plancha de hojaldre (rectangular o circular). 2 manzanas rojas de calidad. 50 g de azúcar (blanco o moreno). Opcional: Canela en polvo o almendras. Preparación paso a paso Preparar el hojaldre: Cortamos el hojaldre en cuadrados o rectángulos del tamaño deseado. Los colocamos sobre una bandeja de horno con papel vegetal, dejando espacio entre ellos. La fruta: Lavamos bien las manzana...

Si estáis aburridos de hacer siempre el bizcocho de yogur o el de chocolate, este bizcocho de pistacho os va a alegrar el día. Tiene un sabor totalmente diferente, un color verde esperanza espectacular y una textura que sorprende a todo el mundo. Es la receta perfecta para marcarse un punto con los amigos y salir de la rutina. La clave de este bizcocho es la intensidad del fruto seco. Para que salga perfecto, los pistachos deben ser naturales (sin sal) . Si no encuentras pasta de pistacho, no te preocupes: más abajo te explico cómo hacer tu propia pasta casera para que el resultado sea 100% artesanal. Ingredientes para el bizcocho de pistacho 175 g de harina de repostería. 175 g de azúcar. 75 g de pasta de pistacho: Si es casera, mejor. 3 huevos: Separando yemas de claras. 75 ml de aceite de girasol: Para que no enmascare el sabor del pistacho. 1 sobre de levadura química (16 g). Pistachos verdes triturados para decorar la superficie. Cómo hac...

La leche frita es uno de los postres tradicionales españoles más queridos. Es esa elaboración que no puede faltar en ningún recetario que se precie, especialmente durante las temporadas de Navidad, Carnaval y Cuaresma . Aunque es un postre sencillo, requiere paciencia. La clave está en trabajar la masa como si hiciéramos una bechamel para croquetas: removiendo constantemente para lograr el espesor idóneo. En algunas zonas de España, además del clásico rebozado de harina y huevo, se utiliza pan rallado para darle un extra de textura crujiente. ¡El resultado es una delicia cremosa irresistible! Ingredientes para preparar leche frita casera 1 Litro de leche entera. 150 g de azúcar blanco. 125 g de harina de trigo. 125 g de mantequilla sin sal. 1 palo de canela y la corteza de un limón (solo la parte amarilla). Huevos, harina y pan rallado (opcional) para el rebozado. Aceite de girasol para freír y mezcla de azúcar y canela para decorar. Pr...

Qué son las Samoas Cookies ¿Quién no ha soñado con probar las famosas galletas de las niñas exploradoras después de verlas en mil películas? Las Samoas cookies son, sin duda, las reinas de la caja: una base crujiente de galleta tipo shortbread bañada en caramelo, coco tostado y ese dibujo de chocolate tan característico. Como conseguirlas fuera de Estados Unidos es misión imposible, preparar esta versión casera es la única forma (y la mejor) de hincarles el diente.. Ingredientes para las Samoas Cookies 500 g de harina 250 g de mantequilla 250 g de azúcar glas 1 huevo Extracto de vainilla Ingredientes para la cobertura 250 g de almendras laminadas y tostadas 300 g de toffee o caramelo 100 g de cobertura de chocolate 50 g de coco rallado tostado (opcional, para acercarse más al original) 💡 El secreto del coco: cómo tostarlo en casa Olvídate de volverte loco buscando coco rallado tostado por los súper de España; lo normal es que ...

Cabezotes cubanos o capuchinos: dulce de yema en almíbar Los cabezotes cubanos , también conocidos como capuchinos cubanos , son unos dulces elaborados principalmente con yemas de huevo, azúcar y maicena. Se hornean en moldes con forma de cono y después se bañan en un almíbar aromatizado con canela y limón, que les aporta su característica jugosidad. Si te gustan los dulces de yema y los bizcochitos empapados en almíbar, esta receta te permite prepararlos en casa paso a paso. La clave está en conseguir una masa bien aireada y dejar que los capuchinos absorban el almíbar antes de servirlos. Ingredientes Para los capuchinos: 10 yemas de huevo 1 clara de huevo 25 g de azúcar 25 g de maicena Para el almíbar: 600 g de azúcar 600 ml de agua Piel de 1 limón 1 rama de canela 1 cdta. de azúcar avainillado Preparación paso a paso Prepara los cucuruchos con papel de horneado y colócalos en moldes para capuchinos o muffins. Bate las yemas con la clara y el azúcar...

Los canutillos asturianos de crema son uno de los dulces más emblemáticos del norte de España. Su masa frita fina y crujiente contrasta con un relleno suave, logrando un bocado irresistible. Aunque se disfrutan todo el año, son especialmente populares en fechas señaladas como Navidad, Antroxu (carnaval asturiano) o Semana Santa . Su masa comparte ingredientes con la de otros dulces tradicionales, como las casadiellas, elaboradas también con harina, aceite y vino blanco. En esta receta te enseñaré cómo hacer canutillos caseros paso a paso , para conseguir una masa dorada y crujiente. El resultado son unos canutillos dorados, ligeros y crujientes, con una masa fina que se deshace en la boca, nada que ver con los industriales. 🔩 Moldes para canutillos: cañas tradicionales y moldes de metal Tradicionalmente, los canutillos asturianos se elaboraban utilizando cañas de río secas, alrededor de las cuales se enrollaba la masa para darle su característica forma cilíndrica. ...

Hoy viajamos directos al corazón de Austria con una de las recetas más elegantes de la repostería internacional: las galletas Linzer . Estas pequeñas maravillas son la evolución en formato individual de la famosa Linzer Torte de la ciudad de Linz, considerada la tarta más antigua del mundo. Lo que hace que estas galletas sean irresistibles es su masa de almendra, suave y ligeramente especiada, que se deshace literalmente en la boca. Son el clásico por excelencia de las Navidades, pero os aseguro que están tan ricas que cualquier tarde de café es la excusa perfecta para hornearlas. ¡El olor que dejan en casa es pura magia! Ingredientes para unas Galletas Linzer auténticas 250 g de Almendras molidas: Es el alma de la galleta. Podéis tostarlas un poco antes si queréis un sabor más intenso. 400 g de Harina y 250 g de Mantequilla: Usad mantequilla de buena calidad, se nota mucho en el resultado final. 150 g de Azúcar glass: Para que la masa sea fina y no cr...

La primera vez que vi esta tarta de queso japonesa en redes sociales no me lo creía. ¿Cómo es posible sacar una tarta tan alta y delicada con solo tres ingredientes? Pues sí, se puede, y además es naturalmente sin gluten . El resultado es una textura tipo "nube" que se deshace en la boca y una mezcla de sabores entre el chocolate blanco y el queso que es, sinceramente, de otro planeta. Si buscas un postre que impresione sin tener que comprar media pastelería, esta es tu receta. Es suave, elegante y mucho más sencilla de preparar de lo que parece. Eso sí, el secreto no está en los ingredientes, sino en el mimo que le pongas al horno. ¡Vamos con ella! Solo 3 ingredientes (y ninguno más) 240 g de Queso Crema: Tipo Philadelphia, que le da esa cremosidad y el punto de sal justo. 240 g de Chocolate Blanco: Elegid uno de buena calidad para postres, porque es el que aporta todo el dulce. 6 Huevos L: Los protagonistas para que la tarta suba y sea aireada. ...

Hacer una tarta de queso y mango en vasito es una de esas ideas brillantes para cuando tienes invitados. Te permite servir un postre individual, bien presentado y sin las complicaciones de que la cheesecake se desmorone al cortarla. Lo mejor de todo es que no necesitas encender el horno y es una receta extremadamente barata y rápida. La mousse de queso tiene una textura finísima que combina de miedo con el toque ácido y dulce del mango natural. Si buscas algo fresco para terminar una buena comida, quédate a ver cómo se hace, porque se va a convertir en tu postre comodín de este verano. Ingredientes necesarios Para la mousse: 300 g de queso crema (vuestro favorito). 350 ml de nata para montar (mínimo 35% MG). 150 g de azúcar. Para la salsa y base: 2 mangos maduros. 100 g de azúcar y 100 ml de agua. 1 paquete de galletas Digestive. Paso a paso: Así se monta este postre 1. La base de ga...