Dulces, tartas y otras historias

Seguro que te ha pasado alguna vez: compras plátanos y, antes de darte cuenta, están demasiado maduros para comerlos solos. ¡No los tires! Ese es precisamente el momento perfecto para preparar este bizcocho de plátano y nueces . Cuanto más madura esté la fruta, más dulce, aromático y jugoso quedará el resultado final. Es una receta de aprovechamiento muy económica y sencilla que sorprende por su textura. Las nueces le dan ese punto crujiente que contrasta con la humedad de la miga, convirtiéndolo en un postre diferente que gusta tanto a niños como a adultos. Ingredientes necesarios 3 plátanos muy maduros: Deben estar blandos y con motas negras en la piel. 200 g de harina de trigo. 200 g de azúcar. 100 g de mantequilla derretida. 100 g de nueces picadas: Puedes dejarlas en trozos grandes para encontrarlas al morder. 2 huevos. 1 sobre de levadura química (16 g). Esencia de vainilla: Una cucharadita le da un aroma increíble. Preparación del bizco...

Suele decirse que si la vida te da limones, hagas limonada... pero yo prefiero encender el horno y preparar un buen bizcocho de limón . Es el clásico entre los clásicos, ese queque o bizcochuelo que inunda la cocina con un aroma cítrico irresistible y que nunca pasa de moda. Hacer un bizcocho de limón es sencillo, pero conseguir que quede extra jugoso y esponjoso tiene su técnica. En esta receta te enseño mi método infalible: desde el tamizado de la harina hasta el secreto de las claras montadas para que tu bizcocho tenga unos cimientos de aire y no se baje nunca. Ingredientes para un bizcocho de limón perfecto 200 g de harina de repostería: Siempre tamizada para evitar grumos. 150 g de azúcar blanco. 125 g de mantequilla: Derretida y a temperatura ambiente. 3 huevos: Separaremos las yemas de las claras. 1 limón: Necesitaremos tanto la ralladura como el zumo. 1 sobre de levadura química (16g). Preparación paso a paso El aroma: Rallamos la pi...

Hoy os presentamos otra deliciosa receta de bizcocho un tanto diferente: el bizcocho de calabaza . Aprovecharemos las épocas de otoño e invierno, que es cuando más abunda esta hortaliza. Aunque es un dulce típicamente americano, la mezcla resulta sabrosa, tierna y esponjosa. La calabaza es un alimento ligero, cargado de antioxidantes (carotenos, vitamina C) y potasio. Además, su alto contenido en fibra favorece el tránsito intestinal. Es importante pesar la calabaza una vez limpia de piel y pepitas, y aseguraros de que tenga una textura firme al comprarla. Truco: Si compras una calabaza grande, puedes trocearla y guardarla en bolsas herméticas en el congelador . Se conserva de maravilla para futuras recetas. Ingredientes 250 g de calabaza (peso neto sin piel ni pepitas) 250 g de harina 250 g de azúcar 4 huevos 75 ml de aceite de girasol 1 sobre de levadura en polvo Preparación paso a paso El puré: Trituramos la calabaza limpia con una batido...

Si buscas la receta del bizcocho de yogur de toda la vida , ese que sale siempre bien y no necesita báscula, has llegado al lugar correcto. Es el famoso bizcocho del vasito , una receta que ha pasado de generación en generación por su sencillez y su resultado imbatible: una miga suave, tierna y muy esponjosa. Es la preparación perfecta para quienes se inician en la repostería o para esos días en los que quieres una merienda casera sin complicaciones. La clave de su éxito es la regla del 1, 2, 3 , que lo hace imposible de olvidar. Ingredientes: La medida del vasito (Regla 1, 2, 3) Para esta receta no necesitas pesar nada. Solo vacía el yogur y utiliza el envase limpio como medidor: 1 Yogur natural: (O de limón si quieres un toque cítrico). 1 medida de aceite de girasol. 2 medidas de azúcar blanco. 3 medidas de harina de repostería. 3 huevos grandes. 1 sobre de levadura química (16 g). Cómo hacer el bizcocho de yogur más fácil del mundo Mezcla base...

Buñuelos de plátano: el dulce de sartén definitivo Hacer buñuelos en casa siempre es un planazo, sobre todo porque se tarda nada y menos y el resultado es de esos que hacen que te pidan la receta. El truco para que estos salgan de diez es usar plátanos que estén maduros (para que tengan sabor) pero que no se deshagan al tocarlos. Nosotros los vamos a dejar en rodajas para que, al freírlos, la masa se quede bien pegada y al morderlos te lleves la sorpresa de la fruta entera dentro. ¡Verás qué aroma deja el brandy en la cocina! Ingredientes 4 plátanos 250 g de harina de trigo 250 ml de leche 2 huevos 50 g de azúcar 1 sobre de levadura en polvo (tipo Royal) 1 copita de brandy (o el licor que más te guste) 2 cucharadas de aceite de girasol (para la masa) Azúcar glass para el toque final Cómo preparar los buñuelos El toque del licor: Pelamos los plátanos y los cortamos en rodajas que no sean ni muy finas ni muy gordas. Ponlas ...

¿Amas la Nutella tanto como yo? Si la respuesta es sí, prepárate, porque hoy vamos a entrar directamente en el paraíso de los adictos al chocolate. Vamos a preparar unos bombones de Nutella caseros (o fudge) de la manera más sencilla y rápida que imagines. Olvídate de termómetros de azúcar o complicaciones. Este fudge de Nutella fácil y sin horno es perfecto cuando quieres un dulce rápido sin complicarte. Es suave y se deshace en la boca con ese sabor inconfundible a avellanas. Si prefieres usar Nocilla , ¡adelante! El resultado es igual de espectacular. Ingredientes para tu Fudge de Nutella casero 1 bote de leche condensada (397 g). 300 g de chocolate con leche: Picado en trozos para que funda mejor. 300 g de Nutella o crema de avellanas. 25 g de mantequilla: Le dará un brillo precioso. 100 g de azúcar glass: Para darle esa textura de caramelo consistente. Preparación del Fudge de Nutella fácil paso a paso Fundido al baño maría: En un recipiente ponemos el...

¿Como se puede hacer un dulce con tan sólo 3 ingredientes? Haciendo estas tartaletas de manzana. Como dice el título sólo vamos a necesitar 3 ingredientes. Es además un dulce estupendo para hacer en navidad y aligerar un poco el maltrecho bolsillo en esta época de tanto gasto. El principal que va a ser hojaldre y lo podéis encontrar en cualquier tienda; podéis usarlo tanto fresco como congelado, manzanas de la variedad que más os guste; si son rojas, más espíritu navideño tienen y un poco de azúcar para espolvorear . Si queréis hacer la receta un poco más graciosa y darles vuestro toque especial, añadirle también por ejemplo un poquito de canela en polvo. No se porque el aroma a manzana con canela me recuerda tanto a las Navidades. O también podéis ponerle  azúcar avainillado ... o incluso ¿Por qué no añadirles un poco de almendras en granillo a nuestros hojaldres de manzana? Así las tartaletas de manzana ya tendrán vuestra firma personal . Espero que pr...

Si estáis aburridos de hacer siempre el bizcocho de yogur o el de chocolate, este bizcocho de pistacho os va a alegrar el día. Tiene un sabor totalmente diferente, un color verde esperanza espectacular y una textura que sorprende a todo el mundo. Es la receta perfecta para marcarse un punto con los amigos y salir de la rutina. La clave de este bizcocho es la intensidad del fruto seco. Para que salga perfecto, los pistachos deben ser naturales (sin sal) . Si no encuentras pasta de pistacho, no te preocupes: más abajo te explico cómo hacer tu propia pasta casera para que el resultado sea 100% artesanal. Ingredientes para el bizcocho de pistacho 175 g de harina de repostería. 175 g de azúcar. 75 g de pasta de pistacho: Si es casera, mejor. 3 huevos: Separando yemas de claras. 75 ml de aceite de girasol: Para que no enmascare el sabor del pistacho. 1 sobre de levadura química (16 g). Pistachos verdes triturados para decorar la superficie. Cómo hac...

La leche frita es unos de los postres tradicionales Españoles más conocidos La receta de hoy va a ser la tradicional leche frita. Se trata de una elaboración que no puede faltar en ninguna recetario que se precie. Este dulce se puede realizar todo el año, aunque de preferencia se hace en las temporadas de navidades, carnaval y cuaresma . Es un postre sencillo; aunque la receta de la leche frita es algo laboriosa de hacer; como cuando hacemos una bechamel para hacer unas croquetas, ya que hay que estar removiendo constantemente para que la masa no se nos pegue al cazo y darle el punto idóneo de espesor a la masa. Después cuando enfríe la masa hay que cortarla para pasarla por harina, huevo, pan rallado y freírlas . Esto de pasarlo por pan rallado solo se dá en algunos lugares de España, porque en otras zonas simplemente las pasan por harina, huevo batido, luego las fíen y las espolvorean con azúcar y canela en polvo. 

Qué son las Samoas Cookies ¿Quién no ha soñado con probar las famosas galletas de las niñas exploradoras después de verlas en mil películas? Las Samoas cookies son, sin duda, las reinas de la caja: una base crujiente de galleta tipo shortbread bañada en caramelo, coco tostado y ese dibujo de chocolate tan característico. Como conseguirlas fuera de Estados Unidos es misión imposible, preparar esta versión casera es la única forma (y la mejor) de hincarles el diente.. Ingredientes para las Samoas Cookies 500 g de harina 250 g de mantequilla 250 g de azúcar glas 1 huevo Extracto de vainilla Ingredientes para la cobertura 250 g de almendras laminadas y tostadas 300 g de toffee o caramelo 100 g de cobertura de chocolate 50 g de coco rallado tostado (opcional, para acercarse más al original) 💡 El secreto del coco: cómo tostarlo en casa Olvídate de volverte loco buscando coco rallado tostado por los súper de España; lo normal es que ...

Capuchinos Cubanos: Preparación, Ingredientes y Trucos Los capuchinos cubanos , también conocidos como cabezotes , son un dulce típico de Cuba hecho a base de yemas de huevo y almíbar aromatizado. Su textura es esponjosa, su color amarillo intenso y su sabor dulce con un toque de vainilla o anís los hace irresistibles. Aprende a prepararlos paso a paso en casa. Ingredientes Para los capuchinos: 10 yemas de huevo 1 clara de huevo 25 g de azúcar 25 g de maicena Para el almíbar: 600 g de azúcar 600 ml de agua Piel de 1 limón 1 rama de canela 1 cdta. de azúcar avainillado Preparación paso a paso Prepara los cucuruchos con papel de horneado y colócalos en moldes para capuchinos o muffins. Bate las yemas con la clara y el azúcar durante 15 minutos hasta obtener una mezcla esponjosa. Agrega la maicena tamizada poco a poco con movimientos envolventes. Llena los cucuruchos hasta 2/3 de su capacidad. Hornea 15 minutos a 180ºC hasta que la superficie esté dorad...

Los canutillos asturianos de crema son uno de los dulces más emblemáticos del norte de España. Su masa frita fina y crujiente contrasta con un relleno suave, logrando un bocado irresistible. Aunque se disfrutan todo el año, son especialmente populares en fechas señaladas como Navidad, Antroxu (carnaval asturiano) o Semana Santa . En esta receta te enseñaré cómo hacer canutillos caseros paso a paso , con una masa ligera que no absorbe exceso de aceite. El resultado son unos canutillos dorados, ligeros y crujientes, con una masa fina que se deshace en la boca, nada que ver con los industriales. 🥐 El secreto de la masa La clave de esta receta está en la elasticidad de la masa. Al usar vino blanco , se forman pequeñas burbujas al freír, que hacen que el canutillo quede ligero y crujiente. Estírala muy fina (casi transparente) para un bocado delicado. Recuerda que es una receta tradicional de las abuelas , donde la paciencia al amasar marca la diferencia. 👉 Cuanto más ...

Hoy viajamos directos al corazón de Austria con una de las recetas más elegantes de la repostería internacional: las galletas Linzer . Estas pequeñas maravillas son la evolución en formato individual de la famosa Linzer Torte de la ciudad de Linz, considerada la tarta más antigua del mundo. Lo que hace que estas galletas sean irresistibles es su masa de almendra, suave y ligeramente especiada, que se deshace literalmente en la boca. Son el clásico por excelencia de las Navidades, pero os aseguro que están tan ricas que cualquier tarde de café es la excusa perfecta para hornearlas. ¡El olor que dejan en casa es pura magia! Ingredientes para unas Galletas Linzer auténticas 250 g de Almendras molidas: Es el alma de la galleta. Podéis tostarlas un poco antes si queréis un sabor más intenso. 400 g de Harina y 250 g de Mantequilla: Usad mantequilla de buena calidad, se nota mucho en el resultado final. 150 g de Azúcar glass: Para que la masa sea fina y no cr...

La primera vez que vi esta tarta de queso japonesa en redes sociales no me lo creía. ¿Cómo es posible sacar una tarta tan alta y delicada con solo tres ingredientes? Pues sí, se puede, y además es naturalmente sin gluten . El resultado es una textura tipo "nube" que se deshace en la boca y una mezcla de sabores entre el chocolate blanco y el queso que es, sinceramente, de otro planeta. Si buscas un postre que impresione sin tener que comprar media pastelería, esta es tu receta. Es suave, elegante y mucho más sencilla de preparar de lo que parece. Eso sí, el secreto no está en los ingredientes, sino en el mimo que le pongas al horno. ¡Vamos con ella! Solo 3 ingredientes (y ninguno más) 240 g de Queso Crema: Tipo Philadelphia, que le da esa cremosidad y el punto de sal justo. 240 g de Chocolate Blanco: Elegid uno de buena calidad para postres, porque es el que aporta todo el dulce. 6 Huevos L: Los protagonistas para que la tarta suba y sea aireada. ...

Hacer una tarta de queso y mango en vasito es una de esas ideas brillantes para cuando tienes invitados. Te permite servir un postre individual, bien presentado y sin las complicaciones de que la cheesecake se desmorone al cortarla. Lo mejor de todo es que no necesitas encender el horno y es una receta extremadamente barata y rápida. La mousse de queso tiene una textura finísima que combina de miedo con el toque ácido y dulce del mango natural. Si buscas algo fresco para terminar una buena comida, quédate a ver cómo se hace, porque se va a convertir en tu postre comodín de este verano. Ingredientes necesarios Para la mousse: 300 g de queso crema (vuestro favorito). 350 ml de nata para montar (mínimo 35% MG). 150 g de azúcar. Para la salsa y base: 2 mangos maduros. 100 g de azúcar y 100 ml de agua. 1 paquete de galletas Digestive. Paso a paso: Así se monta este postre 1. La base de ga...

Decoración con chocolate y plástico de burbujas: ¡El resultado es genial! Decorar una tarta a veces da un poco de pereza, sobre todo si no tienes mil boquillas o herramientas profesionales a mano. Pero a veces la solución está en las cosas más sencillas que tenemos por casa. ¿Quién iba a decir que un trozo de plástico de burbujas (sí, el de envolver paquetes) podía ser el mejor aliado de un repostero? Con este truco conseguirás un acabado que imita un panal de abejas y que dejará a todos alucinando. Lo que necesitas Un trozo de plástico de burbujas (limpio y desinfectado) Chocolate para fundir (negro, con leche o blanco) Tu tarta ya montada y fría Paso a paso para una decoración de diez 1. Medir y cortar: Lo primero es medir el contorno de tu tarta y la altura. Corta el plástico de burbujas a esa medida exacta. Límpialo bien con un poco de agua y jabón, y sécalo por completo antes de empezar. 2. El chocolate: Derrite el chocolate en el microondas...

Hacer un brownie de chocolate sin encender el horno es el mejor truco para cuando aprieta el calor o simplemente queremos ahorrar luz. Solo necesitas 3 ingredientes y un rato de nevera para tener un postre espectacular sin complicaciones. El resultado es un bocado extra jugoso, intenso y mucho más cremoso que el tradicional. Además, es una actividad ideal para que los más pequeños de la casa ayuden en la cocina sin peligro. ¡Vamos a ello! Ingredientes para tu Brownie "exprés" 250 g de bizcocho de chocolate: Puedes usar uno comprado o aprovechar restos de algún bizcocho que se haya quedado algo seco. 180 g de chocolate para repostería: Elige uno de buena calidad para un sabor potente. 50 g de mantequilla. Decoración: Crema de chocolate (tipo Nutella o Nocilla) y tus frutos secos favoritos. Preparación paso a paso (¡Adiós horno!) Desmigar: En un bol amplio, desmigamos el bizcocho de chocolate con las manos hasta que quede como arena gruesa....