Polvorones de chocolate y canela.

Polvorones de chocolate y canela realizados en casa para estas Navidades.

Los polvorones son dulces elaborados a base de harina y manteca que se prepara en muchas comunidades de España  para la temporada de las navidades. a la receta base se le pueden añadir distintos ingredientes y aromas como son el de coco, chocolate, café, trozos de almendras... también pueden ir espolvoreados con sésamo o simplemente espolvoreados con azúcar glace.Para conocer el origen de los polvorones tendremos que remontarnos al siglo XVI donde se produjo un excedente de producción de manteca y harina de trigo en la zona de Andalucía. los más conocidos son los del municipio de Estepa, en Sevilla. a partir de esta receta base se pueden preparar otras variantes siempre teniendo cuidado con el líquido que vayamos a añadir. si son aromas utilizaremos siempre productos muy concentrados o en polvo que se pueden integrar mejor para obtener la textura deseada.

Ingredientes para preparar polvorones de chocolate y canela: 

• 400 g de harina.
• 200 g de manteca.
• 200 g de azúcar glace.
• 1 cucharada de cacao amargo.
• 1 cucharadita de canela en polvo.
• Un poco de mantequilla.

Preparación de los polvorones de chocolate y canela: 

• Ponemos la harina en forma de volcán sobre la mesa de trabajo. 
• Colocamos en el centro la manteca, el azúcar, el cacao y la canela en polvo
• Amasamos la mezcla hasta obtener una pasta moldeable. 
• extendemos la masa con un rodillo dando un espesor de unos 2 cm
• Con un molde redondo vamos cortando la masa en discos. los colocamos sobre una bandeja de horno con papel vegetal y horneamos a 180ºc durante 20 min o hasta que se hayan dorado. 
• Los dejamos enfriar en la placa para poder retirarlos sin que se nos rompan. 
• Los espolvoreamos con un poco de azúcar glace y los colocamos si queremos en papelillos para que parezcan mas bonitos.
• Si queremos decorar los polvorones con sésamo tendrá que ser antes de meteros en el horno para que quede pegado.

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