Churros con chocolate típicos de España.

Al parecer el señor invierno no se quiere ir todavía, hace frío y llueve... Pero no os desespereis porque hoy traemos la solución y no es ni mas ni menos que unos churros con chocolate caseros para reconfortarnos en esas tardes o también esas mañanas que nos apetece algo calentito y disfrutar de una buena película bien abrigados con la manta en el sofá. Typical Spanish; si señores plato típico de España donde los haya desde el norte hasta el sur con diferentes nombres o presentaciones; pero es algo muy nuestro y que debemos mantener. Son deliciosos nuestros churros tanto fríos como calientes solos o acompañados como en este caso de chocolate caliente. Alguien dirá: "pero no tengo churrera..." pues no importa siempre y cuando tengamos unas buenas mangas pasteleras de calidad que aguanten el calor y la presión que vamos a ejercer para que vaya saliendo la pasta y unas boquillas de estrella...

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Auténtica receta de Bulletproof Coffee (café a prueba de balas).

No, no es un café con leche. Es un Bulletproof coffee. Desde hace un tiempo he visto como va haciendo furor  y se está convirtiendo en la última moda una especie de batido de café que se realiza con mantequilla y con aceite de coco  al que los Americanos llaman Bulletproof coffee (café a prueba de balas). Yo que no me suelo quedar atrás con esto de probar cosas nuevas, fui a un herbolario cercano y me compre un bote de 200 g de aceite de coco virgen extra que salió de precio unos 7€; que de primera mano ya puedo decir que el caprichito me salió un poco caro...
En la información que aparece en el envase dice que tiene como componentes grasas saturada y ácido láurico. Indagando un poco por Internet sobre el aceite de coco dice que tiene propiedades antivirales, antifúngicas,  antibacteriales y que nos va a dejar un pelo esplendoroso y mejorarnos el cutis; así como  un efecto positivo sobre el colesterol e incluso ayudarnos a la tan ansiada pérdida de peso... Pero como este no es un blog dedicado ni a la naturopatía, ni a la medicina y mucho menos a la dietética, vamos a ocuparnos del tema que nos interesa que son sus propiedades culinarias y nuestra experiencia personal como un batido cualquiera.
El primer pensamiento fue "seguro que no me va a gustar y va a  saber a algo grasiento y encima te has gastado 7€" pero cual fue mi sorpresa que para nada se nota una textura grasienta si no una especie de batido bastante agradable y con aromas intensos de coco. Es como un café con leche más cremoso. A las 8 de la mañana fue cuando desayuné y a las 11:00; hora en la que habitualmente suele apetecer otro café y un tentempié para aguantar bien la mañana en el trabajo para mi sorpresa no me había dado ninguna clase de apetito ni ansiedad por comer algo, prosiguiendo así hasta las 14:30 en perfectas condiciones. Claro que esto simplemente ha sido este día y hasta que no vea si en lo sucesivo sigue ocurriendo esta situación no voy a certificar que sea efecto del Batido o simplemente algo psicológico. Por el momento puedo decir que es rico, es sencillo de realizar, me ha gustado mucho la idea de un batido para desayunar y al parecer calma el apetito.

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Cheesecake de melocoton sin horno.

Ya estamos a miércoles; casi mitad de la semana. Hoy os vamos a presentar una tarta de queso un poco diferente. No necesita horno, podemos realizarla a lo largo de todo el año y solo necesitaremos un par de horas de reposo en la nevera. Además estamos añadiendo fruta a nuestra dieta. El contraste ácido del limón con el dulzor de los melocotones y ese paladar cremoso de esta tarta de queso combina muy bien. No haciendo de esta tarta un postre muy pesado, perfecto para comidas copiosas que queramos rematar con un postre sencillo y vistoso.

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▷ Tarta de la Abuela ← (tarta de galletas y chocolate) .

Receta de como hacer el postre llamado tarta de la abuela con sus pasos y sus ingredientes.

La tarta de la abuela o tarta de galletas y chocolate es la más sencilla y económica de todas las tartas. Aquella que aprendemos a hacer desde pequeños; que no necesita horno y además se convierte en un fantástico pasatiempo para esas tardes en familia con los más pequeños de la casa. Todos la conocemos y la hemos probado alguna vez y además se convirtió en una de las tartas preferidas de nuestros primeros cumpleaños. Chocolate y galletas son sus bases y de ahí podemos encontrarnos diferentes variedades; añadiendo también capas de crema pastelera, mermelada o tirando del tan socorrido flanín (preparado de flan en sobre). También remojando las galletas en leche, almíbar, café, licor... Para decorarla también la podemos espolvorear con cacao en polvo, virutas de chocolate... Siempre la recordaremos muy especialmente y con mucho cariño como la tarta de la abuela o tarta de galletas que deleita tanto los paladares de los hogares más humildes a los más ricos y adinerados. Si te gusta elaborar tartas seguro que con esta clásica tarta de la abuela triunfarás allá donde vayas con ella; pero antes de ello te quiero hacer dos recomendaciones. Lo primero y más importante es utilizar siempre ingredientes de calidad; usa galletas de una buena marca y utiliza un chocolate que sea de una máxima calidad. El segundo consejo que te quiero dar es que cuando cocines hazlo con amor, ya que eso se nota y no sabes cuanto.

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Tarta 3 leches.

La primera vez que  vi esta tarta 3 leches fue en el cumpleaños de mi gran amiga Sidney hace ya casi 8 años. Desde entonces he tratado en multitud de ocasiones relizarla, pero sin encontrar nunca el momento oportuno. Hoy que me he animado quiero aprovechar para presentárosla a vosotros. Se trata de un tipo de tarta muy conocida en Latinoamérica. Consiste en remojar un bizcocho con una mezcla de leche condensada, leche evaporada y leche entera, aunque también conocemos varias recetas donde cambian la leche entera por nata líquida. Con esta crema conseguiremos un bizcocho dulce y jugoso. Es ideal para cumpleaños, celebraciones y fiestas varias. Es muy sencilla de realizar y será la delicia de todos los golosos de la casa.

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Semifrío de piña

Este es uno de los primeros semifrios que vamos a preparar en el blog siendo éste el más sencillo ya que parte de una base que es la piña en lata que podemos encontrarla a lo largo de todo el año. Se trata de un postre que por su versatilidad puede servirnos tanto para un almuerzo como para una cena. Es ligero y muy económico de hacer.

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Mug cake de chocolate

Ahí viene Fernando Alonso con el Mug cake de chocolate... Es que se esta poniendo muy de moda este tipo de bizcochos en el microondas, hay que aceptarlo. seguramente que es por lo poco que se tardan en realizar, unos 2 - 3 minutos en el microondas y encima se realiza en una taza sin moldes que limpiar ni hornos que precalentar. Seguro que estos son algunos de los puntos fuertes por los que estan adquiriendo tanta fama. Esta es mi receta.

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Batido de Oreo

Que ricos que son los batidos y que fáciles de preparar para esos momentos que tenemos falta de algo dulce y no sabemos que comer. Viendo lo que había en la nevera y la despensa he decidido preparar este rico batido de oreo para aguantar hasta la cena, jejeje. 

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Natillas de chocolate

Partiendo de una crema inglesa que nos sirve como base para muchas preparaciones hoy vamos a realizar estas sencillas natillas de chocolate. Esta crema fina chocolateada es un perfecto postre como culminación de una cena ligera.

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Plátanos Flambeados

Gracias a las Islas Canarias y su maravilloso clima podemos disfrutar de los pátanos durante todo el año. En esta ocasión los haremos de una forma diferente para salir un poco de la rutina. Los plátanos flambeados se pueden hacer en una reunión con amigos si tenemos un hornillo portátil o un camping gas podemos además marcarnos un punto a nuestro favor con la experiencia visual que suponen las llamas.

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Mousse de chocolate sencilla.

No hay semana que no le rindamos homenaje a nuestro querido chocolate y además ya se acerca el fin de semana y están aquí los carnavales. Para estos días de celebraciones intensas os invitamos a que hagáis una sencilla y fácil mousse de chocolate, con muy pocos ingredientes y que en tan sólo unos minutos ya la tendremos realizada. Además podremos guardarla y mantenerla cómodamente durante unos días en la nevera.

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Tarta de Santiago

La tarta de Santiago es una receta tradicional Gallega y que más trascendencia tiene en nuestra gastronomía Española; no habiendo libro de cocina que se precie sin una receta explicando cómo prepararla. Sus principales ingredientes son almendra, azúcar y huevos. Es una de las más sencillas de elaborar y que todos deberíamos de tener en nuestras recetas de fondo de armario como una de las tartas básicas para quedar bien en cualquier ocasión de una manera rápida, sencilla y fácil. 

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Quesada pasiega.

Otra de las recetas tradicionales españolas es esta quesada pasiega. Se trata de nuestra propia tarta de queso made in Spain. Por supuesto que es fácil y sencilla de hacer y se puede acompañar con distintas  mermeladas o simplemente sin ningún tipo de adorno sigue siendo excepcional. 

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Budín de pasas.

En esta ocasión vamos a realizar un budín de pasas de una manera muy sencilla y rápida. Es un postre muy agradecido y muy rico incluso podemos usarlo como recurso de aprovechamiento. Para su elaboración vamos a usar bollos suizo; pero también podemos usar restos de dulces como croissants, bizcochos e incluso pan. Esta es una elaboración que se usa mucho en pastelerías para evitar tener que tirar preparaciones.

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Crema pastelera.

Huevos, maicena, leche y azúcar son los ingredientes básicos de la crema pastelera. Es la Base de muchas preparaciones y todos deberíamos practicar a realizarla por lo menos un par de veces en nuestras vidas... Puede servirnos para rellenar tartas, milhojas, pasteles, brazos de gitano... puede ser muy buena base también para hacer una fantástica crema catalana. Puede aromatizarse tanto con vainilla como con piel de limón, piel de naranja, canela...

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Lemon curd (Crema de limón Inglesa).

Lemon curd, esa crema de limón inglesa que nos sirve para cualquier postre.

Mirad qué crema tan fantástica y que versátil que puede ser esta crema de limón (lemon curd). Últimamente estamos viendo que se está poniendo bastante de moda entre todas la personas aficionadas a la repostería. Fácil y sencilla son unos de los adjetivos que le podemos atribuir a esta crema. sirve tanto para rellenar preparaciones como para decorar dulces o directamente para acompañar tostadas. Es una especialidad de la cocina Inglesa. Yemas de huevo, azúcar y limón son sus principales ingredientes.

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Brownies de chocolate

Como preparar unos riquísimos brownies al más puro estilo americano.

Uno de los postres más sencillos y prácticos son los brownies de chocolate. No hay que vigilar si sube o no sube la preparación, si tenemos que batir más o menos las claras de los huevos.... Los brownies son unos pastelitos de chocolate pequeños, tienen una textura densa, compacta y son extremadamente chocolateado. Recordad que los auténticos brownies son unas dulces que algo húmedas en su interior y crujientes por fuera, así que hay que tener cuidado de no pasarse con el tiempo del horneado. Creo que por eso me gusta tanto y si a vosotros os gusta el chocolate seguro que esta receta de brownies de chocolate también os encantará. Los brownies son típicos de la cocina estadounidense y su nombre proviene de la palabra brown (marrón). Suelen servirse templados y acompañados con helado o nata montada y pueden llevar dentro trocitos de nueces. Los brownies hay que mantenerlos en la nevera bien envueltos en papel film y cuando se vayan a servir, simplemente ponemos los brownies unos segundos en el microondas para que adquieran la temperatura adecuada. 

Por cierto, según dicen la receta de los brownies nació de un descuido en el que el cocinero olvidó poner levadura a la preparación y como resultado obtuvo este postre. También hay otra leyenda que dice que fue un cocinero que andaba corto de  harina y sustituyó esta por más chocolate del habitual encontrándose como resultado un pastel de chocolate más apelmazado de lo habitual e incluso hay quien dice que es una variante de una receta de galletas que fue variando hasta evolucionar en la actual receta de brownies.

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Borrachinos Asturianos

Desde lo más profundo de Asturias y no siendo tan conocidos como las casadiellas nos llegan estos borrachinos hechos con mimo y con esmero como los hacían las abuelas antes. Representativos son de la cocina de aprovechamiento ya que su base es pan duro que no se consumía en el día aprovechando este para hacer tal exquisito postre.

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Casadielles Asturianas caseras.

Seguimos de preparación para los carnavales y semana santa tocándole el turno en esta ocasión a las famosas casadielles Asturianas. Se trata de un dulce típico de Asturias que parece una empanadilla rectangular de unos 15 cm de largo. Con respecto al relleno lo más típico es hacerlas con una mezcla de nuez molida, azúcar y anís. También Hay quien las hace con hojaldre al horno en lugar de fritas e incluso ya las hemos visto rellenas de flan, crema pastelera o sustituyendo la nuez por avellana.

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