Dulces, tartas y otras historias

Pocas cosas hay tan nuestras como unos buenos churros con chocolate . Es el planazo estrella cuando fuera llueve o hace frío y lo único que te apetece es quedarte en el sofá con la manta viendo una peli. Aunque parezca que necesitas una churrería profesional, hacerlos en casa es mucho más sencillo de lo que piensas. Solo necesitas harina, agua y un poco de maña para que te queden perfectos. Y si no tienes churrera, ni te preocupes. Con una buena manga pastelera y una boquilla de estrella puedes hacer unos lazos o unos churros rectos espectaculares. El secreto está en la temperatura del aceite y en no desanimarse al ver la masa al principio; os aseguro que el esfuerzo vale la pena cuando mojas el primer churro crujiente en el chocolate caliente. Ingredientes para los churros 1 taza de harina 1 taza de agua 1 cucharada de aceite de oliva Una pizca de sal Aceite para freír y azúcar blanco para rebozar Cómo hacer churros caseros paso...

No, no es un café con leche normal. Es un Bulletproof Coffee o café a prueba de balas . He visto que se está convirtiendo en la última moda este "batido" de café con mantequilla y aceite de coco que los americanos llaman así (café a prueba de balas). Los que lo consumen prometen que es más saciante y energético. Yo, es que no me puedo quedar quieto y no me suelo quedar atrás probando cosas nuevas. Me fui directo al Mercadona a por los ingredientes y aquí os cuento mi experiencia. ¿Qué es el Bulletproof Coffee? Pues es de lo más sencillo. Una mezcla de café solo con un poco de mantequilla y aceite de coco. Al batirlo unos segundos, se queda con una textura muy cremosa, casi como si llevara leche, pero con un aroma a coco increíble. Mucha gente lo toma porque dice que te quita el hambre y te mantiene a tope toda la mañana. Ingredientes 1 café solo largo (tipo americano) 1 cucharadita de mantequilla sin sal 1 cucharadita de aceite de coco Edulcorante al gusto...

Ya estamos a miércoles; casi mitad de la semana. Hoy os vamos a presentar una tarta de queso un poco diferente. No necesita horno, podemos realizarla a lo largo de todo el año y solo necesitaremos un par de horas de reposo en la nevera. Además estamos añadiendo fruta a nuestra dieta. El contraste ácido del limón con el dulzor de los melocotones y ese paladar cremoso de esta tarta de queso combina muy bien. No haciendo de esta tarta un postre muy pesado, perfecto para comidas copiosas que queramos rematar con un postre sencillo y vistoso. Ingredientes 300 g de queso tipo Philadelphia 200 g de nata para montar 130 g de azúcar glass 1 lata de melocotón en almíbar 200 ml de agua Medio limón 6 láminas de gelatina Preparación Gelatina: Ponemos las láminas de gelatina a hidratar en un bol con agua fría. Almíbar de limón: Echamos en una cacerola los 200 ml de agua y el zumo del medio limón. Cuando esté caliente, añadimos la gelatina bien escurrida pa...

Pocas recetas hay tan sagradas como la tarta de la abuela . Es el clásico de galletas y chocolate que todos hemos hecho de pequeños y que, sinceramente, sigue siendo el rey de cualquier cumpleaños. No necesita horno, se prepara con cuatro ingredientes básicos y el resultado es un vicio. El secreto no tiene misterio: usar un buen chocolate y tener la paciencia de dejarla reposar para que la galleta chupe bien la leche. Hoy te enseño a hacer la versión auténtica, la de siempre, pero con un chocolate de calidad para que el resultado sea de pastelería fina. Porque aunque se hace en un periquete, el truco está en ese amor y paciencia para que las capas se vuelvan puro terciopelo. Ingredientes para la auténtica tarta de la abuela 1 paquete de galletas tostadas (las clásicas de toda la vida). 200 g de chocolate (70% cacao) : Un buen chocolate marca la diferencia. 150 ml de nata líquida (mínimo 35% materia grasa). 250 ml de leche entera para remojar. Cómo hacer ...

La primera vez que vi esta tarta 3 leches fue en el cumpleaños de mi gran amiga Sidney hace ya casi 8 años. Desde entonces he tratado en multitud de ocasiones realizarla, pero sin encontrar nunca el momento oportuno. Hoy que me he animado quiero aprovechar para presentárosla a vosotros. Se trata de un tipo de tarta muy conocida en Latinoamérica. Consiste en remojar un bizcocho con una mezcla de leche condensada, leche evaporada y leche entera. Aunque también conocemos varias recetas donde cambian la leche entera por nata líquida. Con esta crema conseguiremos un bizcocho dulce y jugoso. Es ideal para cumpleaños, celebraciones y fiestas varias. Es muy sencilla de realizar y será la delicia de todos los golosos de la casa. Ingredientes para la Tarta 3 Leches Para el bizcocho: 150 g de harina 125 g de azúcar 5 huevos 1/2 cucharadita de levadura (tipo Royal) Para la crema (las tres leches): 250 ml de leche evaporada 250 ml de leche condensada 250 ml d...

Este es de esos postres que te salvan la vida cuando no quieres complicarte mucho. Es el primer semifrío que os traigo al blog y he elegido el de piña porque es el más sencillo de todos. Como usamos piña en lata, lo podemos hacer en cualquier época del año sin que nos cueste un ojo de la cara. Lo bueno que tiene es que vale para todo: lo mismo te sirve para terminar una comida familiar que para una cena más ligera. Es muy suave, fresquito y, sobre todo, súper barato de preparar. Ingredientes para el semifrío 1 lata de piña (guardaremos el almíbar). 200 g de azúcar . 250 g de queso crema (una tarrina estándar). 1 sobre de gelatina neutra . Galletas trituradas (para hacer la base). Cómo preparar el semifrío de piña paso a paso La base: Empezamos picando bien las galletas. Las ponemos en el fondo del molde apretando un poco para que queden firmes. El batido: Trituramos la piña con el azúcar y un chorrito de su propio zumo hasta que quede ...

Ahí viene Fernando Alonso con el Mug cake de chocolate ... Es que se esta poniendo muy de moda este tipo de bizcochos en el microondas, hay que aceptarlo. seguramente que es por lo poco que se tardan en realizar, unos 2 - 3 minutos en el microondas y encima se realiza en una taza sin moldes que limpiar ni hornos que precalentar. Seguro que estos son algunos de los puntos fuertes por los que estan adquiriendo tanta fama. Esta es mi receta. Ingredientes necesarios 1 huevo 1 cucharada de aceite 4 cucharadas de leche 2 cucharadas de azúcar 2 cucharadas de harina 2 cucharadas de cacao en polvo 1 pizca de royal Preparación paso a paso Mezclar: Ponemos el huevo, el aceite y la leche en una taza y removemos bien. Integrar: Añadimos el azúcar, el cacao en polvo, la harina y la pizca de royal. Removemos enérgicamente para que no quede ningún grumo. Cocer: Metemos al microondas a potencia máxima unos 2-3 minutos. Es mejor consumirlo caliente o ti...

A veces el cuerpo te pide algo dulce y no tienes ganas de liarte en la cocina. Este batido de Oreo es la solución perfecta para esos momentos: se hace en dos minutos, lleva poquísimos ingredientes y quita el antojo de golpe. He aprovechado lo que tenía por la nevera para prepararlo y, la verdad, es el picoteo ideal para aguantar con energía hasta la cena. Lo que diferencia a este batido de otros es el queso batido; le da una consistencia mucho más densa y cremosa, casi como un helado derretido pero más ligero. Si buscas algo rápido, rico y que le guste a todo el mundo, esta es tu receta. Ingredientes 1 paquete de galletas Oreo (guarda un par para decorar) 500 ml de leche entera (si está muy fría, mejor) 500 g de queso batido Nata montada para el toque final Cómo preparar el batido de Oreo en 2 minutos Al vaso: Echa el queso batido, la leche y el paquete de galletas en la batidora. Triturar: Dale caña durante un par de mi...

Natillas de chocolate: el capricho más sencillo y cremoso Si eres un fan incondicional del chocolate, estas natillas se van a convertir en tu postre de cabecera. Olvídate de los preparados industriales; estas se hacen partiendo de una crema inglesa tradicional y el sabor es harina de otro costal. Son finas, intensas y tienen esa textura sedosa que solo se consigue cuando las haces con calma en casa. Es la culminación perfecta para cualquier cena o, por qué no, para darnos un gusto a media tarde. Ingredientes 500 ml de leche (entera, para más cremosidad) 4 yemas de huevo 200 g de chocolate negro (mínimo 50-70% cacao) 100 g de azúcar 25 g de maicena Paso a paso para unas natillas de diez La base: En un bol, mezcla bien las yemas con el azúcar y la maicena. Dale con las varillas hasta que veas que todo está bien integrado y no quedan grumos de la maicena. El toque de chocolate: Trocea el chocolate y fúndelo con cuidado. Puedes usar el micro...

Plátanos flambeados: puro espectáculo en tu mesa Gracias a las Islas Canarias y a su clima, podemos disfrutar de los mejores plátanos durante todo el año. Pero hoy vamos a sacarlos de la rutina con una receta que es puro fuego. Los plátanos flambeados no solo están riquísimos por esa mezcla de mantequilla, azúcar moreno y naranja, sino que además ofrecen una experiencia visual increíble si los preparas delante de tus invitados. ¡Eso sí, mucho ojo con las cejas y con la campana extractora! Ingredientes 4 plátanos (que estén en su punto, ni verdes ni pasados) 2 naranjas (usaremos su zumo) 50 g de mantequilla 100 g de azúcar moreno 1 copita de ron (de buena calidad, que se nota) Canela molida al gusto Preparación paso a paso Preparamos el almíbar: Pon una sartén al fuego y añade la mantequilla y el azúcar moreno. Deja que se derritan juntos hasta que empiecen a formar un caramelo suave y aromático. Cocinamos la fruta: Pela los plátanos...

Si eres de los que no perdona un trozo de chocolate al día, esta mousse de chocolate te va a salvar más de una cena. Es la típica receta que se hace en diez minutos, con 4 ingredientes contados, y que queda mucho mejor que cualquiera que compres hecha. No hace falta ser un experto; solo tener un poco de tacto al mezclar para que no se pierda el aire y quede bien esponjosa. Lo bueno es que aguanta un par de días en la nevera sin problemas, así que puedes dejarla lista con antelación si tienes invitados. Es suave, no empalaga demasiado por el toque del chocolate negro y es un éxito asegurado. ¡Vamos al lío! Ingredientes 200 ml de nata líquida (mínimo 35% materia grasa) 200 g de chocolate (mejor si es de 70% de cacao) 50 g de azúcar 4 claras de huevo Preparación paso a paso Fundir el chocolate: Pica el chocolate y derrítelo al baño maría. Si prefieres el microondas, hazlo en tandas de 30 segundos y remueve cada vez para que no s...

Tarta de Santiago original sin harina, jugosa y fácil . Esta es la receta auténtica gallega, hecha solo con almendra, azúcar y huevos, sin añadidos innecesarios y con una textura húmeda que no falla. Aunque hoy existen muchas versiones, la receta tradicional es extremadamente simple y está protegida como especialidad gallega. La clave no está en añadir más ingredientes, sino en respetar las proporciones y el horneado. Ingredientes (Receta auténtica) 250 g de almendra molida 250 g de azúcar 5 huevos Ralladura de limón Azúcar glas Cómo hacer tarta de Santiago jugosa paso a paso Batir huevos y azúcar hasta que blanqueen. Añadir ralladura de limón. Incorporar la almendra molida. Mezclar sin batir en exceso. Hornear a 180ºC unos 30-35 minutos. Dejar enfriar antes de decorar. Truco clave para que quede jugosa No te pases con el horno. La tarta debe quedar ligeramente húmeda en el interior. Si la dejas demasiado tiempo, se seca y pierde toda la gracia. Consej...

Si hablamos de verdaderos tesoros de nuestra gastronomía, la quesada pasiega ocupa un lugar de honor. Podríamos decir que es nuestra 'tarta de queso' patria por excelencia; un bocado rústico y humilde nacido en los Valles Pasiegos de Cantabria que ha conquistado paladares generación tras generación. A diferencia de las versiones modernas y cremosas, la quesada destaca por su densidad, su aroma a limón y ese sabor a hogar que solo las recetas tradicionales consiguen. Lo mejor de esta receta es su sencillez. Con apenas seis ingredientes que todos tenemos en la despensa, consigues un postre excepcional que no necesita adornos, aunque si le pones un poco de mermelada de arándanos, ya es de otro planeta. ¿Te animas a prepararla en casa? Ingredientes: Lo que necesitas 150 g de Requesón: Es el ingrediente que le da esa textura granulosa y rica. 2 Huevos: Para dar estructura y suavidad. 125 g de Azúcar: El dulzor justo para no tapar el sabor del queso. ...

Si tienes por la cocina unos bollos suizos, bizcocho o incluso pan que se ha quedado algo duro, no se te ocurra tirarlo. Este budín de pasas es el ejemplo perfecto de cómo transformar cuatro sobras en un postre de diez. Es una receta que se ve mucho en las pastelerías para aprovechar las piezas del día anterior, y te aseguro que el resultado es tan cremoso que nadie notará que es cocina de "reciclaje". Lo mejor de este dulce es que se prepara en un momento y es súper agradecido. El toque de la leche condensada le da una textura suave que combina de maravilla con el punto dulce de las pasas. Es, básicamente, meterlo todo al molde y dejar que el horno haga su magia. ¡Vamos con el paso a paso! Ingredientes 4 bollos suizos (puedes cambiarlos por croissants, ensaimadas o bizcocho) 75 g de uvas pasas sin pepitas 125 ml de leche condensada 125 ml de leche 3 huevos Azúcar para el caramelo Cómo hacer budín de pasas paso a ...

Huevos, maicena, leche y azúcar son los ingredientes básicos de la crema pastelera . Es la base de innumerables preparaciones y, sinceramente, es una técnica que todos los amantes de la cocina deberíamos dominar. Esta crema es perfecta para rellenar tartas, milhojas, pasteles o brazos de gitano. Además, puedes personalizar su sabor aromatizándola con vainilla, canela o piel de cítricos como la naranja y el limón. Ingredientes 500 ml de leche 150 g de azúcar 50 g de maicena 3 yemas de huevo 1 huevo entero Piel de limón Preparación paso a paso Infusión: Ponemos a hervir la leche junto con la piel de limón durante unos minutos para que se aromatice bien. Mezcla base: Mientras tanto, en un bol aparte, mezclamos los huevos (las yemas y el entero) con el azúcar y la maicena. Removemos bien hasta que no queden grumos. Unión: Cuando la leche haya hervido, retiramos la piel de limón y la vertemos sobre la mezcla de huevos. Es muy importante remover...

Mirad qué maravilla de receta os traigo hoy. Si os gustan los postres con un toque fresco y vibrante, la crema de limón tradicional inglesa , mundialmente conocida como lemon curd casero , se va a convertir en vuestra perdición. Últimamente se está poniendo muy de moda en la repostería, y no me extraña en absoluto porque es increíblemente versátil. Definirla es fácil: es una crema fina, sedosa, con un equilibrio perfecto entre la acidez del cítrico y el dulzor del azúcar. En la cocina británica es toda una institución, donde los limones, los huevos y la mantequilla hacen magia sin necesidad de usar almidones ni espesantes artificiales. Sirve tanto para rellenar tartas de ensueño como para untar en unos buenos scones o en tus tostadas del desayuno. ¡Vamos al lío! Ingredientes para la crema de limón tradicional Para preparar este lemon curd en casa solo necesitas cinco ingredientes básicos que seguro que tienes ahora mismo en la despensa: 125 g de azúcar blanco (la me...